HİNT MUTFAĞI SEVENLERE: DUBB INDIAN BOSPHORUS

Farklı dünya mutfaklarına ait yüzlerce restoran bulunan canım ülkemizde, ne yazık ki Hint mutfağı deyince, seçenekler epey az.

Hilton Harbiye’nin içinde yer alan Dubb Indian Bosphorus ise, İstanbul’da gerçekten hakkını vererek Hint yemekleri yapan bir restoran olarak bizi pek mutlu etti!

BOĞAZ MANZARASINDA HİNT LEZZETLERİ:

Dubb Indian Bosphorus, kış aylarında otelin Boğaz manzaralı 9.katında, yazın ise keyifli, yeşillikler içerisinde ve tabi ki yine Boğaz manzaralı bahçesindeki yazlık yerinde hizmet veriyor.

(fotoğraf için teşekkürler bosphorus.dubbindian.com)

Mekanın yemeklerinin başarısı ile ilgili ufak bir ipucu: Biz yemeğe Hintli bir misafirimizle gittik ve kendisi de yemekleri çok beğendi! Bu nedenle, en azından Hindistan dışında yenebilecek iyi alternatiflerden biri demek ki diye düşünüyoruz:)

(fotoğraf için teşekkürler bosphorus.dubbindian.com)

Restoran, geleneksel Hint mutfağına ait aklınıza gelebilecek her türlü lezzeti sunuyor. Ve tabi ki yemeklerin pek çoğu, olması gerektiği gibi oldukça baharatlı! Eğer çok acı yiyemiyorsanız ya da çeşitli alerjileriniz varsa sipariş sırasında garsonlardan tavsiye ve destek almanızı öneririz:)

NE YİYELİM:

Hint mutfağı, dini yaklaşımların ve kültürel geleneklerin de etkisiyle, vejeteryan seçenekleri çokça bulunan bir mutfak. “Ben vejeteryan değilim, et yemeden doymam” diyorsanız korkmayın, menüde bolca tavuk ve et çeşitleri de mevcut.  Vejeteryan yemekler ise insanı şaşırtacak kadar lezzetli ve doyurucu, çok da ön yargılı yaklaşmamak lazım.

(fotoğraf için teşekkürler thefork.com)

Hint restoranına geldiysek, nefis ekmeklerden yani Naan’lardan yememek olmaz. Ne sipariş edecekseniz edin, yanına mutlaka bu geleneksel, bizdeki lavaşı anımsatan ekmeklerden söyleyin. Sade yiyebileceğiniz gibi sarımsaklı ya da tereyağlı seçenekleri de alabiliyorsunuz. Özellikle bol soslu ve sulu yemeklerin yanında nefis gidiyor.

(fotoğraf için teşekkürler lokantalarim.net)

Menü çok kapsamlı. Çorba ve salata çeşitleri, ara sıcaklar ve sonrasında da oldukça geniş bir yemek listesine sahip.

Et ve tavuk ağırlıklı tandoori çeşitleri, vejetaryan veya vejeteryan olmayan curry çeşitleri ve tabi ki safranlıdan kuzu etliye çeşit çeşit pilavlar.

Bizim bu geniş menüden en sevdiklerimiz aşağıdakiler oldu:

  • Mushroom Tikki: Nohut unu ile yoğrulmuş mantar köftesi
  • Curd & Cheese Tikki: Yoğurt, nane ve Hint baharatlarıyla harmanlanmış peynir köftesi.
  • Dal Makhani: Tereyağ, krema ve makhani ismi verilen bir sosla pişirilmiş siyah mercimek.
  • Samosa: Patates, bezelye, üzüm ve kaju dolgulu geleneksel Hint böreği.
  • Dal Tarka: Körü soslu ve çok acı kırmızı biberli kırmızı mercimek

(fotoğraf için teşekkürler bosphorus.dubbindian.com)

Beraber yemeğe gittiğimiz Hintli misafirimiz vejeteryandı, biz de saygımızdan ötürü hiç et yemedik, ama itiraf edelim aklımız bazı yemeklerde kaldı:) Bir dahaki sefere deneyelim dediklerimiz:

  • Butter Chicken: Makhani soslu tandırda krema, bal ve tereyağı ile pişirilmiş tavuk köri.
  • Rogn Josh Kashmiri: Taze zencefil, soğan sosu, yoğurt ve sarımsak ile tatlandırılmış kuzulu köri.
  • Lamb Biryani: Hint baharatları ile tatlandırılmış kuzu etli basmati pilavı.

Menüde tatlı seçenekleri de mevcut ancak ne yalan söyleyelim, aklımızı çok da çelen bir seçenek olmadı. Yine de denemek isterseniz Hint usulü Safranlı sütlü pirinç muhallebisi, yeşil kakule ve incir ile tatlandırılmış irmik tatlısı veya kuru üzüm, kaju ve sütle hazırlanmış havuç tatlısı gibi lezzetler deneyebilirsiniz.

(fotoğraf için teşekkürler lokantalarim.net)

Dubb Indian Bosphorus, çok ekonomik bir restoran sayılmaz ama çok aşırı pahalı da değil. Vejetaryan yemekler genellikle 30 TL – 50 TL arasında, etli / tavuklu seçenekler de 50 TL – 70 TL civarlarında. (Tabi bunlar yaz dönemi fiyatlarıydı, zam olmuş olabilir, bakmak lazım)

Porsiyonlar oldukça doyurucu, zaten bol soslu ve yoğun içerikli yemekler olduğundan çok da fazla yiyemiyorsunuz. 2 kişiden fazlaysanız sipariş vereceğiniz her şeyi ortaya söyleyip tatmakta fayda var, böylece azar azar pek çok lezzeti deneyebilirsiniz.

Restoranda alkol servisi de mevcut, hem kokteyller hem de şarap ve bira alternatiflerini menüde bulabiliyorsunuz.

Değişik lezzetler yemek, farklı bir mutfağa ait tatlar keşfetmek istediğiniz bir gün, bizde Dubb Indian Bosphorus’u gidip bir deneyin. İstanbul’da başka gerçekten güzel ve otantik bir Hint restoranı biliyorsanız da, lütfen bize haber verin :)!

 

 

 

 

 

 

 

SUAD??YE’DE MARGAR??TA KEYF??: RANCHERO

Ranchero Suadiye???yi yeni yerinde ??ok sevdik! Avrupa yakas?? insan?? olarak muhtemelen epey gecikmi?? bir ke??if bizimki, ama olsun, a???????? kapamak i??in bol bol gideriz art??k.

??ehr??n ger??ek Meks??kal??s??:

Ranchero???nun kelime anlam?? ???Meksika Yerlisi???. Ad??n??n hakk??n?? veren mekan da 2005 y??l??nda, ger??ek bir Meksikal?? aile taraf??ndan a????lm????.

Halen de mutfak dan????manl??????n??, ailenin Meksika???daki restoran i??letmecisi ve ayn?? zamanda akrabalar?? olan Teresa Gonzalez ve Alejandro Calderon Ramirez yap??yor.

??lk restoran yine Suadiye???deymi??, 2016 y??l??nda da Ni??anta???? ??ubesi a????lm????. (Hala var m?? emin de??ilim ama:) Yak??n zamanda da Suadiye???deki yeni ve daha b??y??k yerlerine ta????nd??lar.

Margaritas??z asla!

Meksika restoran??na geldiysek, margarita i??meden olmaz! Ranchero, margarita se??eneklerini de epey geni?? tutmu??. Klasik margaritan??n yan?? s??ra Blue Margarita, tabasco eklenerek yap??lan Chili Margarita , Strawberry Margarita ve daha pek ??ok farkl?? lezzet men??de mevcut.

Hatta abart??p Bloody Margarita (bloody mary ile margarita kar??????m?? gibi d??????nebilirsiniz) veya fesle??en & salatal??k i??eren Margarita Verde gibi daha deneysel ??e??itler de var. Margaritalar?? ister tek tek kadehte isterseniz s??rahide s??yleyebiliyorsunuz.

Tabi ben margarita sevmem ki derseniz men??de pek ??ok farkl?? kokteyl se??enekleri de var.

Ne y??yel??m?

Ranchero???da koskocaman bir men?? var! Se??mek epey zaman al??yor ama yedi??imiz her??eyden ??ok memnun kald??k dolay??s??yla ??ok da s??k??nt?? ya??amaman??z laz??m.

Ba??lang????lardan Sincronizada de Maiz (??spanakl?? olan) ve Jalapeno Poppers favorilerimiz oldu.

Ana yemeklerde tabi ki her zaman??n klasi??i Hard Taco! Sert tacolar??n??z?? ister etli ister tavuklu ya da k??ymal?? sipari?? verebiliyorsunuz.

Mexican Rice Burrito ??ok lezzetli ancak ??ok a??san??z sizi kesmeyebilir, olduk??a ortalama boyutta bir buritto geliyor. E??er ben ??ok a????m doymam derseniz kocaman burgerler veya et tabaklar?? sizin i??in daha do??ru bir se??im olabilir.

Ranchero???da bunlar??n d??????nda enchilladas, quesadillas gibi klasik Meksika yemeklerinin hepsini, pek ??ok farkl?? lezzette haz??rlanm???? burgerlere ve pek ??ok et & tavuk yeme??ini denemeniz m??mk??n. Men??n??n tamam??n?? g??rmek isterseniz buraya t??klayabilirsiniz.

(foto??raf i??in te??ekk??rler ranchero.com.tr ve Cenk Erdo??an photography)

E??er hafta sonu gidecekseniz rezervasyon yapt??rmakta fayda var zira ??ok kalabal??k olabiliyor. E??er grupsan??z (6 ki??i bile olsa) i?? k??s??mda size masa ay??r??yorlar, d????ar??da oturman??z m??mk??n olmayabiliyor.

Ha bir de do??um g??n?? kutlamas?? yap??yorsan??z do??um g??n?? ??ocu??una (ka?? ya????nda olursa olsun) kocaman Meksika ??apkalar??, Sombrero???lardan getirmeyi ihmal etmiyorlar. (sonra geri al??yorlar ama hediye de??il:)

3-5 ki??i oturup sohbet muhabbet etmek, lezzetli bir yemek yiyip g??zel margaritalar i??mek isterseniz, hele ki Anadolu yakas??ndaysan??z mutlaka gidilmesi denenmesi gereken yer! Biz sevdik, daha ??ok gideriz.

N????ANTA??I’NIN EN LEZZETL?? SUSHILER??: NAOM?? SUSHI

Hepinizin art??k bildi??i gibi, happyweekendme olarak sushi???ye bay??l??yoruz. Hedefimiz de ??stanbul???un t??m sushilerini denemek, size en g??zellerini ??nermek. Bu aray????ta, nihayet Ni??anta???????n??n en keyifli Japon restoran??n?? da bulduk:)

Naomi Sushi:

2016???n??n A??ustos ay??nda a????lan Naomi Sushi, Ni??anta???????n??n pop??ler mekanlar??n??n s??ra s??ra dizildi??i Mim Kemal ??ke Caddesi???nde, yine sevdi??imiz mekanlardan biri olan Den???in hemen yan?? ba????nda.

(foto??raf i??in te??ekk??rler trendsetteristanbul.com)

Cadde ??zerindeki t??m mekanlarda oldu??u gibi bir i?? tarafta kapal?? alan??, bir de caddenin hemen yan??nda yer alan, ??zeri kapal?? ???yar?? a????k??? alan?? mevcut. Bu ???yar?? a????k??? alan?? olduk??a keyifli bir ??ekilde haz??rlam????lar, ??stelik ??ahane bir ??s??tma sistemi var dolay??s??yla serin havalara bile yeme??inizi (??stelik paltosuz) rahat??a yiyebiliyorsunuz. ??lgilenenlere de duyrulur, bu d???? k??s??mda sigara i??mek de serbest. ???? k??s??mda yer alan kapal?? restoran k??sm?? da olduk??a ufak ama ??ok keyifli dekore edilmi?? bir alan.

Ne Y??yel??m:

Mekan??n men??s?? olduk??a geni?? ve i??tah a????c??, e??er a?? gittiyseniz, ki ??yle gidin, se??mekte zorlanman??z ??ok olas??:)

Ba??lang???? olarak biz, sashimi mix se??tik, iyi ki de se??mi??iz! 2?????er par??a somon, levrek ve ton bal??????ndan olu??an bu tabak ??ok ama ??ok lezzetliydi. ??zellikle somon sashimi uzun zamand??r yediklerimizin belki de en lezzetlisiydi, ??zel te??ekk??rlerimizi iletiyoruz! Ayn?? taba???? 3???er par??al?? olarak sipari?? etmeniz, ya da ???ben levrek yiyemem, somonlar daha ??ok olsun??? gibi minik ricalarda bulunman??z da m??mk??n.

Men??de her t??rl?? sashimi, maki ve nigiri se??enekleri bulabiliyorsunuz, ayn?? zamanda tempura ??e??itleri ve de California roll, Philadelphia roll veya dragon roll gibi a??ina olunan lezzetler var.

Bizim en ??ok ho??umuza gidense, her yerde bulabilece??iniz standard sushi ve sashimi ??e??itlerine ek olarak ??ok orijinal, ve de ??ok lezzetli ??zel tatlara da yer vermi?? olmalar??. Ne yalan s??yleyelim, bizim g??z??m??z men??de hep bu ???special rolls??? k??sm??na tak??ld??.

Special Rolls:

  • Tornado:

    D?????? patates ile ??evrili, tempura karidesli sushi, s??cak olarak ve nefis bir ball?? hardall?? sos ile servis ediliyor. Patatesin sushi ile bulu??mas?? olduk??a de??i??ik bir o kadar da nefis bir tat yaratm????, sos ise muhte??em. ??kinci taba???? s??ylememize ramak kald??, ama ba??ka tatlar deneyelim diye kendimizi durdurduk. Bir daha gitti??imizde ilk s??ylenecek roll kesinlikle bu!

  • Giovanni:

    ??sminden de anlayaca????n??z gibi klasik bir sushi de??il, biraz deneysel bir ??al????ma ama sonucu nefis olmu??! ????erisinde karides yer alan bir sushi, ??evresini ise ??spanakla ??evirmi??ler, en ??stte ise nefis birer par??a deniz tara???? var. Ispana????n verdi??i taze tat deniz mahs??llerine ??ok yak????m????, ??zellikle Tornado ile birlikte ??ok g??zel gidiyor, lezzetler birbirini dengeliyor. S??cak olarak servis ediliyor, so??utmadan yemekte fayda var:)

  • Volcano:

    Yenge??li ve salatal??kl?? bir sushi, ??zerinde avokado ve nefis bir yo??un, deniz mahs??ll?? salata ile servis ediliyor. Biz bay??ld??k!

  • ceviche roll

    Yiyip de ??ok da mutlu kalamad??????m??z tek ??ey bu oldu, ??ok b??y??k umutlarla s??ylemi??tik ancak gelen lezzet ??ok da bize uygun olmad??. Levrek, Ahtapot, Karides, Kalamar i??eren sushi, Ceviche Sos ile servis ediliyor, biraz a????r bir lezzet. ??stelik olduk??a bask??n bir cilantro (ki??ni??) tad?? var, bizi ??ok a??mad?? ama tabi ki siz bay??labilirsiniz, denemekten zarar gelmez:)

Her Japon restoran??nda oldu??u gibi, tatl?? men??s?? ??ok muhte??em de??il, ama fena da de??il. D??nya lezzeti olarak men??de ???browni??? mevcut, onun d??????nda k??zarm???? dondurma, ye??il ??ayl?? veya wasabili dondurma se??enekleri mevcut. Her g??n bir de g??n??n tatl??s?? oluyor, biz gitti??imizde k??zarm???? dondurmaya denk geldik.

Keyifli bir sushi ak??am?? ge??irmek i??in, ya da g??zel bir Pazar ????len yeme??i i??in mutlaka denenmesi gereken bir yer Naomi Sushi, biz daha ??ok gideriz, oras?? kesin.

BAHAR KAHVALTILARI : AVOKADOLU EGGS BENEDICT

Ya??as??n bahar! Hen??z g??ne??i tam g??remesek de g??zel havalar ??ok yak??nda! Sabah kahvalt??lar??m??z?? g??ne?? ??????????nda yapma g??nleri geliyor:) Hafta sonu keyfiniz nefis bir kahvalt??ya ba??las??n istiyorsan??z, tam bahar havalar??na g??re, hafif ama lezzetli bir tarifimiz var.

YUMURTASIZ KAHVALTI OLMAZ D??YENLERE BAHAR ES??NT??S??: AVOKADOLU EGGS BENEDICT

Normalde po??e pi??mi?? yumurta ??zerine, yine yumurta bazl?? bir sos olan Hollandaise sosla yap??lan, a????r?? lezzetli ama bir o kadar da a????r bir yemektir Eggs Benedict. ??ahsen yedikten sonra birka?? saat nefes alamad??????m g??nler oldu:)

Bu tarifte ise, daha hafif, tam baharl??k bir ??neri var, bence nefis!

Gerekenler (1 pors??yon ??????n)

  • Yar??m avokado (olgun ??? yemeye haz??r, soyulmu?? ve??dilimlenmi??)
  • 2 ??ay ka???????? limon suyu
  • 2 ??orba ka???????? zeytinya????
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 adet yumurta
  • 1 dilim domates
  • 1 adet bagel, yuvarlak sandvi?? ekme??i ya da tost ekme??i (ya da diledi??iniz herhangi bir ekmek t??r??, e??er bulabilirseniz en g??zel ???english muffin??? ile gidiyor:)

Nas??l yap??yoruz:

Yumurta:

Yumurtay?? ???po??e??? pi??irmek biraz marifet isteyen bir durum. ??lk defa deniyorsan??z hayal k??r??kl?????? veya k??????k aksiliklerle kar????la??mak olas??, ama emin olun bir ka?? sefer denemeden sonra ustala??abiliyorsunuz.

??ncelikle, bir tencereye suyu koyuyoruz ve de hafif kaynar noktaya kadar getiriyoruz (fokur fokur kaynamas??na gerek yok, ama olduk??a s??cak – kaynamaya yak??n olmas?? ve de sabit ??s??da kalmas?? ??nemli) Sonras??nda tencerenin i??in az??c??k sirke ekliyoruz, bu yumurtan??n ??eklinin bozulmadan pi??mesine yard??mc?? olacak.

Yumurtay?? ayr?? bir kaba k??r??yoruz. Akl??n??zda olsun, yumurta ne kadar tazeyse ???po??e??? pi??mesi o kadar kolay, ??ekli o kadar d??zg??n olacakt??r.

Yumurtay?? suya atmadan ??nce suyu hafif??e kar????t??rarak minik bir girdap yarat??yoruz, bu da yumurta at??ld??????nda beyaz??n sar??s??n??n etraf??n?? kaplamas??na yard??mc?? olacak k??????k bir numara:)

Girdab??m??z da haz??rsa, yumurtam??z?? yava????a en ortas??na b??rak??yoruz, her??ey yolunda giderse yumurta beyaz??n??n yava????a sar??y?? kaplamaya ba??lad??????n?? g??receksiniz.

Yakla????k 3dk pi??irmeye b??rak??yoruz, sonra da bir kep??e yard??m??yla yava????a sudan ????kart??yoruz. Fazla suyu almak ad??na yumurtay?? ekme??inize koymadan ??nce bir ka????t havlu ??zerine koymak iyi oluyor.

Kar??????k geldi derseniz bu videoyu da izlemenizde fayda var:)

Sos ??????n:

Avokado ve limon suyunu, ??zerine 1/3 bardak??s??cak su ekleyerek blender’da kar????t??r??yoruz. Kar??????m??n yumu??ak, p??r??zs??z bir p??re k??vam??na gelmesi ??nemli, yakla????k 2 dakika boyunca, arada kab??n kenarlar??n?? i??eri geri s??y??rarak kar????t??rmaya devam ediyoruz.

En sonuna do??ru, zeytinya????n?? da ekleyerek k??sac??k bir tur daha kar????t??r??yoruz ve sonra duruyoruz. (Blender yoksa bunu kar????t??r??c?? ile elle de yapabilirsiniz tabi ama blender ??ok daha p??r??zs??z bir p??re elde etmenize yard??mc?? olacakt??r) En sonunda da tuz ve karabiberi ekliyoruz.

Se??ti??iniz ekme??i k??zart??p ??zerine ince bir kat tereya?? s??rd??kten, bir dilim domates ve dilerseniz bir yaprak marul ekledikten sonra po??e yumurtam??z?? ??st??ne koyuyoruz, ??zerine de avokadolu sosumuzu d??k??yoruz.

Afiyet olsun:)

Tarif ve foto??raflar i??in te??ekk??rler foodandwine.com ve bbcgoodfood.com

 

 

AKMERKEZ?????N EN TATLI K????ES??: VAKKO PATISSERIE

Akmerkez???in hemen ana giri?? kap??s??n??n yan??nda, Vakko ma??azas??n??n ??n??ne tatl???? bir mekan a????ld??: Vakko Patisserie Petit Four.

Etiler???in g??be??inde, mini bir Frans??z k????esi gibi, nefis tatl??lar, cici bici fincanlarda ??aylar kahveler… Biraz La Duree‘yi and??ran bir ortam var, zaten ama?? da san??r??m bu “artizanal tatl??” keyfini ??stanbul’a ta????mak.

K??zlarla ???koko????? bir ??ay saati yapal??m, anneleri alal??m gidelim bir kahve i??elim, kendimizi minno?? lezzetlere b??rakal??m derseniz, art??k mekan belli:)

HEM ??IK HEM LEZ??Z

Vakko dendi mi akl??ma gelen ilk ??ey ????kl??k ve kalite olurdu, art??k bunlara bir de lezzet eklendi. Zaten y??llard??r Vakko ??ikolatalar?? ile bu alan?? da sahiplenen marka, yeni mekan??yla art??k keyif konseptine de dahil olmu?? durumda, hepimize hay??rl?? olsun:)

Vakko Patiesserie Petit Four???un t??m lezzetleri alan??nda ??ok ba??ar??l?? isimlere emanet edilmi?? durumda. T??m lezzetler, Fransa???da gastronomi alan??nda verilen ve t??m d??nyada ???m??kemmellik??? g??stergesi olarak kabul edilen ???Meilleur Ouvrier de France Patissier??? unvan??n??n sahibi, Philippe Chatelain dan????manl??????nda haz??rlan??yor. Pasta ??efi, uzun y??llar Four Seasons otellerinde ??eflik yapan Ghislain Gaille. Sandvi?? ve salatalar?? da Frans??z ??ef Anthony Baudet haz??rl??yor.

(foto??raf i??in te??ekk??rler hurriyet.com)

Mekan tatl?? bir pastane ve nefis bir k???? bah??esi gibi d??zenlenmi??. Vakko ma??azas?? i??erisinden ge??erek giriyorsunuz, i?? k??s??m ??irin, ufak bir pastane havas??nda ve ??ok ????k. Hemen d????ar??s?? da keyifli bir arka bah??e gibi tasarlanm????. Asl??nda Nispetiye caddesinin hemen yan??, dolay??s??yla trafik ve korna seslerinin tam i??inde olaca????n??z?? d??????n??yorsunuz ancak olu??turulan ye??il bitki duvarlar, bah??e ile trafi??in aras??n?? harika kapatm????. Gayet huzurlu ve keyifli bir ortamda tatl??lar??n??za g??m??lebiliyorsunuz k??sacas??.

T??m tabak ??anaklar, benim bizzat hayran?? oldu??um Pip Studio???nun tasar??mlar??. Pozitif renkler, ??i??ekli, i?? a????c?? desenler vs…Bunlar bile tek ba????na size keyif vermeye yetecektir. Bu arada, bu tasar??mlar?? sat??n almak isteyenleri buraya alal??m:)

KAHVE ??AY DEY??P GE??MEY??N:

Eskiden tercihimizi ???kahve veya ??ay??? diye yaparken art??k hepimiz artizanal kahve ve ??aylara al????t??k, dolay??s??yla bu kadar haval?? bir mekandan da her yerde olmayan se??enekleri aramak hakk??m??z:)

Vakko Coffee i??erisindeki kahveler, Brezilya, Kolombiya, Etiyopya, Klimanjaro ve Hindistan???dan toplanan kahve ??ekirdeklerinin harmanlanmas?? sonras??nda, ??talya???da butik bir kahve d??kkan?? sahibi olan deneyimli??Barista Steve Salomoni???nin son dokunu??uyla, ??talya???da kavrularak haz??rlan??yor.

??aylar da, Vakko???nun bir s??redir ma??azalar??nda da sat??lan markas?? Vakko Tea Atelier???e ait. Siyah ??ay ??e??itlerinden hindistan cevizi, limon ve zencefil i??eren Ye??il ??aya ( Mind & Body Tea), m??s??r papatyalar?? , k??rm??z?? g??l taneleri ve lavanta i??eren ??aylara (Dream Tea) kadar de??i??ik se??enekler bulman??z olas??.

NE Y??YEL??M?

Vakko Patisserie Petit Four, sadece tatl?? yenecek bir yer de de??il, asl??nda g??n??n her saatinde burda keyifle yapabilece??iniz bir??eyler var. Sabah kahvalt??s?? i??in s??cac??k kruvasanlar ve nefis kahveler sizi bekliyor. ????le yeme??i saatlerinde buralardaysan??z da sandvi??, ??orba ve salata se??enekleri men??de mevcut.

Haftan??n her g??n?? saat 15:00 ??? 18:00 aras??nda da ?????ay Saati??? ger??ekle??tiriliyormu??. Hedeflenen, tam bir Frans??z ??ay keyfi! Petit four???lerle beraber Vakko Tea Atelier ve Vakko Coffee, ya da dilerseniz ??ampanya fln yudumlayarak acayip bir Paris ak??am??st?? ya??ayabiliyorsunuz:) (evet, s??ylemeyi unuttuk, mekan??n ??arap, ??ampanya ve viski gibi se??enekleri i??eren bir alkol men??s?? de mevcut)

G??N??N HER SAAT?? TATLI SAAT?? OLSUN!

Vakko Patisserie’nin tabi ki en kuvvetli yan??, nefis tatl??lar??. Mekana girdi??inizde caml?? bir alandan tatl??lar??n??z?? g??rerek se??ebiliyorsunuz, yaln??z bizden uyarmas??, ??ok tehlikeli! Kendinizi bir anda 3 porsiyon tatl?? yerken bulabilirsiniz:)

Bizim denediklerimizden en sevdi??imiz, lychee ve frambuaz meyveli makaron oldu. Hem g??r??nt??s?? ??ok i?? a????c??, hem de kendisi olduk??a hafif ve lezzetli. Bol meyve ve g??l aromal??, tazecik bir makaron, a????r?? a????r bir tatl?? istemiyorsan??z ideal bir se??im.

Milf??y ??e??itleri de olduk??a ba??ar??l??, biz vanilyal?? olan?? denedik ve ??ok memnun kald??k. Bunun yan?? s??ra taze meyveli, kahveli veya ??ikolatal?? ??e??itleri de mevcut.

Tatl??lar?? yaz yaz bitmez, en iyisi birka?? i??tah a????c?? foto??rafla anlatmaya ??al????al??m. Ama en iyisi, gidip yerinde g??rmeniz tabi ki:)

(foto??raflar i??in te??ekk??rler gecce.com)

Mekan, i??eri??inden de kaynakl?? olarak kad??n a????rl??kl?? bir kitleye sahip. Biz gitti??imizde her masada 3-4 kad??n vard??, mekanda sadece 2 erkek m????teriye rastlayabildik. Asl??nda tam bir k??z k??za sohbet edelim, hadi anneleri al??p keyifli bir kahve i??elim yeri): Masalar??n nerdeyse yar??s??ndan fazlas?? anne-k??z ekibiydi.

Fiyatlar, tahmin edece??iniz gibi y??ksek, ama arada s??rada bi keyif ka??ama???? yapal??m derseniz, en az??ndan ??dedi??iniz rakam??n kar????l??????nda gelen lezzetlerden ve servisten asla ??ikayetiniz olmayacakt??r.

Akmerkez’e yolunuz d????erse al????veri??e mini bir mola vermek i??in, ya da bir cumartesi g??n?? k??zlarla bulu??al??m, tatl?? keyfi yapal??m fln derseniz mutlaka deneyin derim!

 

 

 

 

 

??STANBUL’DA ANADOLU LEZZETLER??: ????YA

Bundan sonra can??m??z Anadolu lezzetleri, ger??ekten hakiki kebaplar ??ekti mi, yolumuz mutlaka Kad??k??y???e d????ecek. Anadolu yakas??nda oturanlar??n muhtemelen bildi??i bir lezzet k????esini biraz ge????ke??fedebildik: ??iya. Ge?? olsun, eksik olmas??n diyerek de men??den bol bol ??ey denedik:)

30 y??ll??k b??r lezzet tar??h??:

??iya, 1987 y??l??nda, Kad??k??y ??ar???? i??inde minik bir d??kkanda kurulmu??. Kurucusu, Gaziantep ??? Nizip???li bir f??r??nc?? olan Musa Da??deviren, ilk olarak kebap, lahmacun ve pide yaparak ba??lam????, ancak as??l hayali, unutulmaya y??z tutmu?? Anadolu lezzetlerini yeniden insanlarla bulu??turmak olmu?? .

??lk zamanlarda ana men??n??n yan??na arada s??rada de??i??ik y??resel yemekler eklenmeye ba??lanm????. Denemeler, be??enilen ??e??itlerle devam etmeler, yeni tarifler derken yava?? yava?? yeni bir mekan??n da temelleri at??lmaya ba??lanm????.

1998???de, ayn?? sokakta, Anadolu mutfaklar??ndan lezzetler sunan ikinci ??iya, ?????iya Sofras????? a????lm????. A????rl??kl?? olarak G??neydo??u ve Do??u Akdeniz mutfa????ndan ??rnekler sunan ??iya???da asl??nda ??ok daha geni?? bir co??rafyan??n ve k??lt??r??n dokunu??lar??n?? i??eren tatlar, ad??n?? bile duymad??????n??z yemekler ve lezzetler bulman??z m??mk??n.

??iya, bulundu??u soka???? bir lezzet yoluna ??evirme konusunda da belli ki olduk??a iddial??. 2001???de de en yeni ??iya, kebap ve lahmacun keyfini doya doya ????karabilece??iniz daha geni?? bir mekana kurulmu?? olan ??iya Kebap II a????lm????.

(foto??raf i??in te??ekk??rler yemekkulturu.net)

Ne yesek?

??iya???da yemek yemenin en b??y??k zorlu??u, karar vermek 🙂 Size o kadar geni?? bir men?? sunuyorlar ki, ne yiyece??inizi se??mek olduk??a zor bir ana d??n????ebiliyor.

Kebap men??s?? olduk??a geni??, Kilis tavadan Oruk kebab??na, Ali Nazik???ten Nizip Yo??urtlusuna kadar pek ??ok ??e??it var. Di??er kebap????larda bulamayaca????n??z ya da ad??n?? bile duymad??????n??z kebaplar men??de yer al??yor. Hatta baz??lar??, mevsimlik lezzetler oldu??undan (Keme Kebab?? gibi) sadece belli d??nemde servis ediliyor, onlar?? ka????rmamak laz??m.

(foto??raflar i??in te??ekk??rler sonradangurme.biz ve The Guide ??stanbul)

Her g??n de??il, ama baz?? g??nlerde ??zel ???etli ??i?? k??fte??? yap??yorlar, zaten oldu??u g??nlerde de ??????k h??z??yla bitiyormu??, o nedenle denk gelirseniz mutlaka yiyin:) (yaln??z biraz fazla ac??, dolay??s??yla ac??yla aran??z iyi de??ilse, dikkatli olmakta fayda var)

Anadolu Lezzetler??:

Her ne kadar kebaplar ??ok i??tah a????c?? olsa da, bence mekan?? e????iz k??lan as??l nokta, her g??n de??i??en bir men??yle sunulan Anadolu lezzetleri, ad??n?? bile duymad??????m??z nefis etli, sebzeli yemekler.

Bu yemekler her g??n g??nl??k olarak yap??l??yor, dolay??s??yla men?? de her g??n de??i??iyor. Mekana girdi??inizde zaten hemen giri??te bu yemekleri g??rebilir, dolay??s??yla g??rerek se??iminizi yapabilirsiniz. Men??de de neyse ki her??ey ayr??nt??l?? bir ??ekilde yaz??yor yoksa isimlerden yemekleri anlamak biraz zor olabiliyor:)

Her g??n Ezo Gelin ve Kelle Pa??a ??orbas?? bulman??z m??mk??n, bunlara ek olarak da her g??ne farkl?? bir ??orba ??e??idi daha ekleniyor.

Bunun d??????nda da men??y?? ???etli yemekler??? ve ???etsiz yemekler??? diye ikiye ay??rm????lar, ve de en g??zeli, her ??eyden yar??m porsiyon isteme ??ans??n??z var dolay??s??yla ??atlamadan birden fazla lezzet tadabiliyorsunuz.

Bizim en favorimiz, ba??lang???? olarak ald??????m??z ???T??kliye??? oldu. Nizip y??resine ait bir yemek, s??zme yo??urt ve nane a????rl??kl??, yo??un bir ??orbaya benziyor. ????erisinde de ya??s??z koyun eti ve k??ymas??, ve de ??ok lezzetli bulgur toplar?? ve nohut var. ??ster ??orba diyin, ister doyurucu bir yemek, ama kesin olan ??u ki ??ok ama ??ok lezzetli!

Ana yemeklerden, men??de oldu??unda h??zl??ca t??kenen bir di??er lezzet de Ayval?? Kuzu ??ncik. Tam k??vam??nda pi??mi?? bir kuzu incik, yan??nda ayvalarla, so??an, sal??a, nar ek??isi ve baharatlarla pi??irilmi?? olarak servis ediliyor.

Biraz daha etli sebzeli bir yemek isterseniz, benim ??nerim kuzu etli marul kapama olacakt??r. Nefis bir kuzu etini, marul, taze so??an, sar??msak, havu??, paz?? k??k??, dereotu ve maydonozla birlikte pi??iriyorlar.

Bunun d??????nda mumbar, kuru sebze dolmas??, horoz etinden yap??lan horoz lokmas?? da men??de kar????n??za ????kabilecek lezzetler aras??nda. Ya da ???kuzu etli z??b??d??k??? gibi tatl???? isimli yemekler g??rmeniz de m??mk??n:)

Et yemiyorsan??z da ??iya???da kendinize g??re pek ??ok ??e??it bulman??z m??mk??n, m??cver, enginar dolmas??, falafel, bulgurla yap??lan s??kma k??fte ya da ek??imik sarmas?? gibi lezzetler de sizi bekliyor.

Bu kadar yemekten sonra hala yeriniz varsa, ki bence mutlaka b??rak??n, tatl??lar?? denemeden gitmeyin derim. Uzun zamand??r yedi??im en lezzetli ve en ???hafif??? (kendine g??re tabi) k??nefeyi burda yedim, nefis k??zarm???? tam tad??nda ve muhte??em.

Bunun d??????nda, tahin ve cevizle servis edilen kabak tatl??s??, katmer, ceviz tatl??s??, veya daha deneysel lezzetler severseniz patl??can tatl??s??, turun??, ya da ???teleme??? denilen incir dondurmas?? gibi lezzetleri de deneyebilirsiniz.

Servis ??ok h??zl??, herkes son derece g??ler y??zl?? ve yard??mc??, sizi asla a?? b??rakm??yor, ne isterseniz an??nda getiriyorlar. Ha bu arada bir de ufak not, mekan ekmeklerini de kendi yap??yor, e??er dilerseniz size eve g??t??rmeniz i??in koca bir ekmek de hediye ediyor. (Ertesi g??n kahvalt?? keyfi i??in ideal:)

Yolunuz Kad??k??y???e d????erse, ya da d????mesin, can??n??z biraz geleneksel lezzetler ??ekerse mutlaka ??iya???ya u??ray??n.

BOMONT??ADA’DA B??RA KEYF??: THE POPULIST

??stanbul???daki en g??zel bira-tavuk keyfi nerde yap??l??r derseniz, cevab??m??z haz??r. The Populist! Bomontiada i??erisinde yer alan mekanlar aras??nda, bizim ev sevdi??imiz:)

Nerden Nereye: Bomont?? B??ra Fabr??kas??

T??m b??y??k ??ehirlerde oldu??u gibi ??stanbul???da da zaman i??inde eski binalar, fabrikalar, end??striyel alanlar ??ekil de??i??tiriyor, yava?? yava?? yerini ya??am alanlar??na, insanlar??n keyifli vakitler ge??irece??i mekanlara b??rak??yor. Bomonti???deki Eski Bira Fabrikas?? da bunlardan biri.

Bomonti Bira Fabrikas??, 1890???da kurulmu??. D??nemin en b??y??k yat??r??mlar??ndan biri olan bu fabrika ayn?? zamanda ??lkedeki ilk seri ??retim fabrikas??, dolay??s??yla ??lke ekonomisi i??in olduk??a b??y??k bir ??neme sahip. Hatta fabrikan??n ??n?? o kadar art??yor ki, zaman i??erisinde bulundu??u semtin de ayn?? isimle an??lmas??na yol a????yor; yani Bomonti???yi Bomonti yapan, asl??nda bu fabrikan??n ta kendisi!

Kurulu??undan sonra ??retimine s??rekli b??y??yerek devam eden Bomonti Bira Fabrikas??, 1940 y??l??nda Tekel taraf??ndan devral??n??yor, 1991 y??l??nda, kurulu??undan 100 y??l sonra ise fabrikadaki ??retim faaliyetleri durduruluyor.

Uzun bir sessizlikten sonra, ??imdi fabrikan??n oldu??u yerde ise yepyeni bir ya??am alan?? var: BomontiAda. 2015 itibariyle hayata ge??en komplex, orijinal yap??y?? tamamen koruyarak yenilenen fabrikay?? ??e??itli restoran ve keyifli mekanlarla ??ehre yeniden kazand??rd??. Kocaman bir avlu etraf??na dizilmi?? mekanlarla, ??zellikle bahar ve yaz aylar??nda mutlaka gitmeniz gereken bir yer!

(foto??raf i??in te??ekk??rler pozitif.com)

Eminim, Bomonti Fabrikas?????nda, duvarlar??nda hala giri?? ????k???? d??k??mleri duran i????iler, y??llar sonra bu mekan??n ??ehrin en keyifli yeme i??me e??lence merkezlerinden biri olaca????n?? asla hayal edemezlerdi!

The POPULIST:

Bomontiada i??erisinde birden fazla mekan?? bulman??z m??mk??n, zamanla hepsinin detaylar??n?? da blogumuzdan okuyabilirsiniz:) Ancak bizim yine de en sevdi??imiz, favorimiz, doya doya yeme i??me mekan?? olan ThePopulist.

(foto??raf i??in te??ekk??rler The Guide Istanbul)

Mekana girdi??inizde ilk dikkatinizi ??ekecek olan, tarihi doku olacak. Alt kattaki eski tanklar, korunarak restore edilmi??, asl??nda t??m alan dokusunu koruyacak ??ekilde yenilenmeye ??al??????lm????. Hatta ortadaki kocaman d??ner merdivenin korkuluklar?? fabrika zaman??ndan kalan malzemelerle kaplanm????.

 

(foto??raflar i??in te??ekk??rler mimarizm.com)

Genel olarak t??m malzemelerde eski ya da eskitilmi?? olanlar??tercih edilmi??. Bardaki seramikler el yap??m?? eskitme, yer d????emeleri ise eski kalaslarla haz??rlanm????.

B??RA SEVENLER BURAYA:

Mekan, bulundu??u mekan??n tarihine sayg?? g??sterircesine geni?? bir bira men??s??ne sahip! T??rkiye???deki ilk gastropub olma iddias??nda olan The Populist???te taze biralar, ???craft??? bira se??enekleri, ve farkl?? lezzetler bulman??z m??mk??n.

Men??deki biralar zaman zaman de??i??ebiliyor, dolay??s??yla her gitti??inizde farkl?? bir lezzet tatman??z m??mk??n. E??er ben hepsinden denemek istiyorum derseniz, 6???l?? tad??m setleri tam size g??re!

 

(foto??raf i??in te??ekk??rler :??cemkarakus.com)

BAR-FOOD KEYF??

Biralar?? ile iddial?? olan mekan tabi ki biralar??m??z?? a?? karna i??memize izin vermiyor:) Men??, tam bir ???bar food??? cenneti. Biran??z??n yan??na isteyebilece??iniz her ??ey, ??stelik en lezzetli haliyle men??de mevcut.

Zaman i??inde gide gele, t??m men??y?? yedik, ve birincili??i ???????t??r tavuklar???a verdik!

Nefis k??zart??lm???? yumu??ac??k tavuk par??alar??, ac??l?? barbek?? sos ile geliyor, siz de yedik??e kendinizi durduram??yorsunuz! Sadece bunlar?? yemek i??in bile buraya gelmeye de??er!

Bir di??er lezzet ??aheseri ise ?????nce Dilim Brisket???. 10 saat t??ts??lenerek pi??irilmi?? dana eti (brisket) yan??nda avokado salatas?? ve lahana salatas?? ile servis ediliyor.

Patates k??zartmalar?? ise mekanda bira keyfinin olmazsa olmazlar??! Kajun baharatl??dan parmesanl??ya, sar??msakl??dan etli-peynirliye kadar pek ??ok se??enek bulman??z da m??mk??n.

(foto??raf i??in te??ekk??rler :??cemkarakus.com)

Men??n??n di??er bir ??ne ????kan par??as?? da ta?? f??r??nda pi??irilen mini pizzalar?? yani ???pizettalar???. K??fteli, mantarl?? ya da peynirli gibi se??enekler mevcut ama bence mutlaka ve mutlaka Kokore?? Pizetta yiyin, bana te??ekk??r edeceksiniz.

(foto??raf i??in te??ekk??rler :??neredeneyemeli.net)

Hafta i??i daha ??ok yemek & sohbet mekan?? olan The Populist hafta sonu ak??amlar?? DJ performanslar??yla daha da canlan??yor. Tabi zaman zaman hafta i??i de bu performanslara rastlaman??z m??mk??n, gitmeden programa bir bak??n derim:)

??zel g??nleri de asla unutmuyorlar, ??rne??in 17 Mart???ta St Patrick???s Day kutlamas?? i??in Irish Lager, dana yanak, beyaz fasulye gibi yerel lezzetlerle nefis bir g??n planlam????lar, bizden s??ylemesi:)

Diler hafta i??i i?? ????k?????? keyifle biran??z?? yudumlamaya gidin, dilerseniz hafta sonu ak??am??n??z?? doya doya burda ge??irin, her an??ndan ??ok keyif alaca????n??z bizden garanti!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

??EHR??N EN ??Y?? JAPON RESTORANI: ITSUMI

 

Benim i??in sushi- sashimi demek, Japon mutfa???? demek, tam bir keyif yeme??i demek…S??radan bir g??nde yenmez, herhangi bir an gibi ge??mez, g??zel bir Japon restoran??nda ge??en bir ak??ama da zaten s??radan denmez.

Japon mutfa????n??n bu kadar hayran?? biri olarak, b??y??k bir eksikli??imi ise yeni fark ettim; me??er ??stanbul???daki en muhte??em Japon restoran??na hen??z gitmemi??im!

(foto??raf i??in te??ekk??rler The Guide ??stanbul)

Levent?????n merkez??nde b??r sashimi cennet??: ITSUMI

Itsumi, Levent ???? Kuleleri???nin i??erisinde yer alan bir Japon restoran??. 2003 y??l??nda, ??ef Shunichi Horikoshi taraf??ndan kurulmu??. Mutfakta ??al????an t??m a??????lar Japon, zaten bunu yedi??iniz her lokmadan net bir ??ekilde anlayabiliyorsunuz.

Modern Japon tarz??nda dekore edilmi?? restorana girdi??imizde, ilk g??z??m??ze ??arpan, masalarda oturan misafirlerin b??y??k bir ??o??unlu??unun Japon olmas??yd??! ??stanbul???a gelen ya da burda ya??ayan Japonlar??n en ??ok tercih etti??i restoran oldu??u s??ylenen mekan, bu manzarayla daha ilk anda ???galiba do??ru yere geldik??? hissini veriyor.

T??rkiye???de yer alan Japon ??irketlerinin CEO???lar??, Japonya???n??n ??stanbul konsolosu ba??ta olmak ??zere b??rokratlar??n??n s??k s??k geldi??i bir yermi??. Japon ??mparatoru Akihito???nun, Japonya???n??n Ankara??B??y??kel??i??i???ndeki 79. do??um g??n?? kutlamas??n??n yeme??i de, MarmarayT??nel a????l?????? i??in ??stanbul???a gelen Japon Ba??bakan?? Shinzo Abe???nin yemek servisi de Itsumi taraf??ndan yap??lm????.

Japonlar bile Japon mutfa???? i??in buray?? tercih ediyorsa, daha ne diyebiliriz ki:)

Umar??m ??ok a?? geld??n??z!

Men??, Japon mutfa????n?? seven birini ??ok mutlu edecek derecede zengin, hatta itiraf edelim, kendinizi kaybedebilirsiniz!

Ba??lang????lardan Gyu Tataki mutlaka denemeniz gerekenlerden biri. ??nce dilimlenmi??, az pi??irilmi?? dana etleri nefis bir sirkeli sosta, ince kesilmi?? so??an dilimleri ile so??uk olarak servis ediliyor. Bunun d??????nda y??lan bal??kl?? Japon omleti, ac?? krema soslu k??zarm???? karides ya da ??zgara somon derisi de g??z??m??ze ??arpan di??er ba??lang????lar oldu, denemeye de??er.

Men??de tabi ki bir Japon restoran??ndan bekleyece??iniz ??ekilde tempuralar, noodle???lar, ramenler ve ??e??itli ??zgara ??e??itleri mevcut, ama bence mutlaka ve mutlaka sashimi yemeniz laz??m!

?????? bal????a doymak ??????n DO??RU YERDES??N??Z.

Chirashi, bence ak??am??n en keyifli deneyimlerinden biriydi. B??y??k??e bir tasta, sushi pilav?? ??zerine dilimlenmi?? ??i?? bal??k ve deniz mahs??lleri geliyor. Ton bal??????ndan uskumruya, deniz tara????ndan karidese pek ??ok farkl?? lezzeti bir arada bulabildi??iniz g??zel bir tabak, payla????m i??in de ideal.

Tabi ki buna ek olarak diledi??iniz bal?????? da sashimi olarak s??yleyebiliyorsunuz, benim favorim her zaman somon ve ton olmu??tur:) Ancak ton bal??????n??n da farkl?? ??e??itleri oldu??unu ve asl??nda en muhte??em olan??n?? hen??z tatmad??????m?? da burda farkettim.

T??m sushi restoranlar??nda yedi??imiz Maguro, koyu k??rm??z?? etli olan, asl??nda en standard olan??, me??er olay Toro ve Chu Toro???daym????! ??Ton bal??????n??n daha ya??l?? k??s??mlar??ndan haz??rlanan bu sashimiler sizi ger??ekten Japonya???da hissettirecek. Hele ki denk gelirseniz (her zaman bulunmuyormu??, garsonuna sorarak ????renebiliyorsunuz, men??de bile yazm??yor) Chutoro???yu mutlaka ve mutlaka deneyin. Hatta gidin, sadece ondan yiyip ????k??n, o bile yeter! (Tondan yap??lan sashimiler ??zel ilgi alan??n??za giriyorsa da bu siteye bir g??z at??n:)

(foto??raf i??in te??ekk??rler: foodspotting)

T??m bu lezzetlerin yan??na da s??cak bir Sake mutlaka ??art, keyfinize keyif kat??yor, bizden s??ylemesi.

Japon restoranlar??n??n ??o??unda oldu??u gibi, tatl?? men??s?? ise ??ok g??z doldurucu de??il, ancak ye??il ??ay ve ??ikolatal?? dondurma ??e??itleri ??ok lezzetliydi. Bu kadar bal??ktan sonra sizin de can??n??z benim gibi tatl?? bir??eyler ??ekiyorsa, dondurmalar do??ru bir tercih olabilir. Zaten men??de tatl?? nam??na ??ok da se??ene??iniz yok.

Itsumi haftan??n her g??n?? a????k. ????len yemekleri i??in 12:00-14:00 aras??nda, ak??amlar?? ise 18:00-23:00 aras??nda hizmet veriyorlar, ??zellikle hafta sonlar?? i??in ??nden rezervasyon yapt??rman??zda fayda var.

Nefis bir men??, muhte??em lezzetler, h??zl?? ve g??lery??zl?? bir servis. ??ehirde keyifli bir ???Japon??? ak??am?? yapmak i??in arad??????n??z her??ey Levent???e, gitmediyseniz ilk hafta sonu keyfiniz i??in rezervasyonu hemen yapt??r??n derim.

(foto??raflar i??in te??ekk??rler??http://www.itsumijp.com/)

 

 

 

 

 

 

??STANBUL’UN EN ??Y?? LAHMACUNU!

Bir hafta sonu yolunuz G??ng??ren???e d????er mi, bilmem:) Benim hayat??mda d????medi, ta ki bug??ne kadar. ??Ama ne yalan s??yleyeyim, iyi ki de gitmi??im!

Me??er o taraflarda hi?? bilmedi??imiz bir lezzet d??nyas?? varm????! (ya da benim bilmedi??im diyelim)

K??????K GAZ??ANTEP:

G??ng??ren???de K??yi??i diye adland??r??lan b??lgeye ???K??????k Gaziantep??? denirmi??, gitti??inizde nedenini ??ok net anlayabiliyorsunuz. S??ra s??ra kebap????lar, ocakba????lar, katmer ve baklava satan mekanlar….ne ararsan??z hepsi burda var. Zaten daha otoparka arabay?? park edip indi??iniz anda kokular burnunuza gelmeye ba??l??yor, b??t??n semt sar??msak ve ??zgara et kokuyor! (E??er ger??ekten a??san??z, bu inan??lmaz bir etki yarat??yor valla:)

Bu onlarca kebap????n??n aras??ndan biri ise ger??ekten lezzetli, temiz ortam?? ve g??ler y??zl?? hizmetiyle ??ne ????k??yor: Kilisli Hac??o??ullar?? Kebap.

Buras?? tam bir ???esnaf??? kebap????s??, ??yle s??sl?? p??sl?? masalar, dekorasyonlar fln beklemeyin. ????erde bir salon bir de aile salonu var:) Gayet sade, ama tertemiz bir mekan.

Ne y??yece????z?

Lahmacun, lahmacun ve lahmacun! Buraya geldi??inizde mutlaka ve mutlaka yemeniz gereken ilk ??ey kesinlikle lahmacun! Bol sar??msakl??, nefis bir hamura yap??lm????, malzemesi eti bol lahmacunlar, benim uzun zamand??r yediklerim aras??nda en lezzetlisiydi. Yaln??z ???ac????? istemeye dikkat etmekte fayda var, az ac??l?? bile hi?? fena de??ildi yanma konusunda:)

Ben lahmacunla doymam derseniz, ki demeyin, mekan??n spesyali ???Kilis Tava??? mutlaka yenmeli! ??Kilis Tava nedir diyenlerdenseniz, ben ilk defa burda yedim, k??saca tarif edelim: K??yma, so??an, sar??msak, biber, maydanoz, bol baharat ve sal??a ile haz??rlanan ve tepside pi??en bir nevi kocaman bir k??fte. Alt??na da ince do??ranm???? patates veya patl??can diziliyor, ki lezzete lezzet kat??ls??n. Yemelere doyamad??m derseniz tarifi ile evde denersiniz belki.

Tabi ki men?? bunlarla s??n??rl?? de??il, ??i??, kebap ve pide ??e??itleri de mevcut, ama bizim lahmacun ve Kilis Tava???dan sonra nefes alacak halimiz kalmad??????ndan deneyemedik:) (Bu arada ??nden gelen ezmenin de tad??n?? doya doya ????kar??n derim!)

Adres: Merkez Mahallesi, Fevzi ??akmak Caddesi, Ayd??nlar Sokak, No 8, G??ng??ren, ??stanbul

(foto??raf i??in te??ekk??rler mekan.com)

Bonus lezzetler:

??Bu kadar yedikten sonra hala haliniz kal??rsa, tatl?? i??in hemen yak??ndaki bir ba??ka mekana ko??man??z?? ??neririz. Hemen kar???? k????edeki Se?? Baklavalar?? Antep lezzet turunu tamamlamak i??in nefis bir alternatif.

Baklavalar, hi?? bir koruyucu ve katk?? maddesi olmadan Gaziantep???te ??retiliyor, ve g??nl??k olarak ??stanbul???a g??nderiliyor. Yani taptaze ve ??ok ama ??ok lezzetliler. Burda havu?? diliminden f??st??kl?? baklavaya, sarmadan f??st??kl?? ????biyete kadar farkl?? ??e??itler bulman??z m??mk??n. Biz f??st??kl?? baklavaya bay??ld??k! (sipari?? ??zerine haz??rlanan farkl?? ??e??itler de varm????, akl??n??zda olsun)

Yolunuz ne zaman G??ng??ren???e d????erse, bu tatlar?? mutlaka gidip yiyin. Ya da yolunuzun d????mesini beklemeyin, bir hafta sonu ka??ama???? olarak lahmacun ve baklavan??n tad??n?? ????kar??n, pi??man olayacaks??n??z, valla, s??z!