NORDİK CENNET: NORVEÇ

Başlığı görüp de “bu Euro kurlarında ne Norveç’i yaa” demeyin! Evet, Euro deliler gibi yükseldi, evet artık yurt dışı tatillerini planlarken 2 kere daha düşünmemiz gerekiyor, ve evet Norveç dedikleri kadar pahalı! Ama ne yalan söyleyelim, tüm masraflara rağmen 2018’de yaptığımız en unutulmaz, en “ne güzeldi yaaa” tatilimiz, 5 günlük Norveç turumuz oldu!

Bu kadar unutulmaz güzellikte bir geziyi de yazmamak olmaz:)

Kuzeydekİ cennet NorveÇ:

İskandinavya ülkeleri ile ilgili tanımlamalar biraz karışık. Bazı kaynaklarda Finlandiya ve İzlanda’da bu ülkeler arasında sayılıyorken pek çok kaynak Norveç-İsveç-Danimarka üçlemesini İskandinavya olarak tanımlıyor. Bu tanımı baz alırsak da Norveç, İskandinavya’nın en kuzey, en batı ve hatta en doğu ülkesi:) Ülkenin Finlandiya, İsveç ve en kuzey noktalarda Rusya ile sınırları mevcut.

2017 rakamlarına göre ülke nüfusu 5,3 milyon civarında. Bunun büyük bir kısmı da iklimin nispeten daha iyi olduğu güney kısımlarda, özellikle de başkent Oslo ve civarinda yaşıyor tabi ki. Yukarılar çok ama çok soğuk:)

Tabi koskoca ülkede bu kadar az insan yaşamasının faydalarını da gezdiğiniz her yerde görüyorsunuz, heryer tertemiz, sakin, geniş alanlar, kimse üst üste değil. Doğası bir yana, sırf bu huzur için bile cennet demeye değer!

Fjordlar dİyarI:

Norveç, en çok fjordları ile meşhur bir ülke. Fjord dediğimiz, inanılmaz dik yamaçlarla bezeli, çok dik kıyıları olan dar körfezler… Buzulların erimesi sonrasında oluşan çok derin vadilerin sular altında kalması ile oluşan bir doğa harikası. Fjordlar, Alaska, İzlanda, Kanada’nın kuzeylerinde ve hatta Şili’de de görülmekle beraber en çok ve en ihtişamlı halleriyle Norveç’te bulunuyor.

Ülke genelinde yaklaşık 1200 tane fjord olduğundan bahsediliyor! Bunlardan en uzunu ve derini Sogneford, yaklaşık 203 km’lik bir uzunluğa sahip ve de dünyanın 3.en büyük fjordu. Nærøyfjordise 250m’lik genişliği ile dünyanın en dar fjordu ünvanına sahip.

YeŞİl,yeŞİl ve daha da ?Çok yeŞİl!:

Hiç abartmıyorum, bu güne kadar gördüğümüz en yeşil ülke olabilir! (Bir de Sri Lanka’yı sayabiliriz, insanın üzerine bulaşacak kadar yeşil bir ülkeydi orası da…)

Tüm ülke baştan sona ormanlar, fjordlar, göller, nehirler ve şelalalerle bezenmiş durumda. Saatlerce, kilometrelerce yol gidiyorsunuz, arada bir karış kurak yer, bir metrekare çirkinlik görmüyorsunuz.

5 gÜn 5 gecede tadImlIk NorveÇ: OslO – Flam – Bergen

Norveç, gez gez bitmeyecek bir ülke. Biz tadımlık mini bir tur yapabildik, yine de Norveç’in keyfini çıkarmamıza, tüm güzelliklerine göz atmamıza ve “bir daha gelelim” dememize yetti:)

Sö konusu 4-5 günlük turları internetten “Norway in a Nutshell” ismiyle bulabiliyorsunuz. Pek çok tur şirketinin benzer rotalarla oluşturulmuş turları mevcut. Ancak bir uyarı; biraz uğraşıp, bizim yaptığımız gibi, aynı rotayı kendiniz planlarsanız çok daha uygun fiyatla halledebiliyorsunuz. Neredeyse tur şirketi fiyatlarından %40 aşağıya aynı planı, hatta daha da istediğiniz haliyle yapabiliyorsunuz. Biraz uğraşmak gerekiyor sadece:)

Bİz ne YaptIk dersenİz:

Uzun araştırmalar sonunda kendimiz için en uygun planı yaptık. Valla çok da güzel oldu!

Kısaca anlatalım, detaylar ilerki yazılarda gelecek, sabredin:)

  • Gün 1: Oslo ilk gün ve geceyi Oslo’da geçirdik, bütün şehri doya doya dolaştik, nefis yemekler yedik. Oslo günümüzün detalarını okumak isterseniz sizi buraya alalım.
  • Gün 2: Oslo – Flam

Ertesi sabah arabamızı kiraladık ve yaklaşık 5 saatlik, (ama tamamı ormanlar ve göller içerisinden geçen, fjord tepelerinden dolaştığımız, tünellerle dağları geçtiğimiz) çok ama çok keyifli bir yolculuk yaptık. Fjordların tam ortasında yer alan Flam şehrine geçtik. Burda keyifli bir tren turu yaparak dağların içinden geçerek bölgeyi gezdik. İkinci gecemizi Flam’da geçirdik. (Eğer araba kullanmak istemezseniz aynı rotayı trenle de gidebiliyorsunuz. Yine manzaralı keyifli bir yolculuk olur, ancak trenler epey pahalı, kişi başı 200 USD’a denk gelebiliyor:/ Trenleri incelemek için burayı tıklayabilirsiniz.) Flam’daki günümüzün detayları da burada. 

 

  • Gün 3: Flam – Bergen

Üçüncü gün, Flam’da muhteşem bir fjord turuyla başladı ve öğleden sonra yine arabayla yaklaşık 3 saatlik bir yolculukla Bergen’e geçtik. (Arabanız yoksa bu yolu da yine trenle gitmeniz mümkün, ancak eğer 2 kişi ya da daha kalabalıksanız araba kiralamanız ciddi para tasarrufu yapmanızı sağlıyor. Her şey olduğu gibi trenler de Norveç’te epey pahalı)

  • Gün 4: Bergen

Dördüncü günümüzü Bergen şehrini gezerek ve bu bölgedeki fjordları dolaşarak geçirdik. Detaylar buradaki yazımızda.

  • Gün 5: Bergen – Oslo

Beşinci günümüzün sabahında çok erken bir uçakla Bergen’den Oslo’ya uçtuk. Bu güzel başkentteki son günümüzü ve gecemizi geçirdik. (Bergen – Oslo arasını da trenle gitmeniz mümkün ancak yaklaşık 7-8 saatlik bir yolculuk oluyor. Biz zaman kaybetmemek adına uçakla geçmeyi tercih ettik. Pek çok yerli hava yolu şirketinin bu 2 şehir arası uçuşları var, zaten yaklaşık 1 saat sürüyor ve çok sayıda uçuş olduğundan istediğiniz saatte, oldukça uygun fiyatlarla uçuş bulabiliyorsunuz.)

Altıncı günün sabahında ise Oslo’dan İstanbul’a döndük.

Kıssacası 2 gün & gece Oslo, 2 gün & gece Bergen ve 1 gün & gece Flam yaparak Norveç’in tadına baktık!

Hepsini tek yazıda anlatmak zor! Bu nedenle de bu geziyi bir yazı dizisi haline getirdik:)! Diğer yazıları okumayı unutmayın:)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

MADRİD’DE YEME İÇME KEYFİ

Madrid’de nereler gezilir görülür, bir önceki yazımızda anlatmıştık. Okumadıysanız burayı tıklayın, bir göz atın.

Şimdi de sıra en sevdiğimiz kısımda; nerde yiyelim içelim, nerde partileyelim:)!

Çatlayana kadar yemek!

Madrid’de doya doya yemek için en doğru adres kesinlikle Mercado de San Miguel!

Burası aslında Avrupa’daki pek çok şehirde denk gelebileceğiniz gibi bir pazar alanı tadında. Üzeri kapalı koskocaman bir alan, içerisinde de minik minik standlar ve cornerlar mevcut.

(fotoğraf için teşekkürler:spainattractions.es)

Orijinal bina 1916’da yapılmış, 2003’te yatırımcılar tarafından satın alınıp yenilenerek mevcut haliyle 2009’da yeniden açılmış. O gün bugündür de hem halkın hem turistlerin akınına uğruyor.

Mercado San Miguel içerisinde aklınıza gelebilecek her türlü yiyecek ve içecek bulmanız mümkün! Bir köşede deniz mahsülleri, başka bir köşede jamon iberico ve şarküteri çeşitleri, başka bir köşede taze meyveler…

“Pintxos” diye adlandırılan, minik ekmek dilimleri üzerinde lokmalık hazırlanan küçük lezzetler, tapas’lar, croquetas’lar, paella’lar..Aklınıza ne gelirse, marketin içinde farklı bir köşede mutlaka bulabiliyorsunuz.

Aynı şekilde alkol çeşitleri de bol bol var, içerde güzel bir şarap barı, nefis sangrialar ve caiprinhalar yapan standlar, alkolsüz içecek sevenlere taze meyve suları, kahve standları…

(fotoğraflar için teşekkürler mercadosanmiguel.es)

Burada yapılacak en güzel şey, markete girin, gözünüze kestirdiğiniz her yerden birer ikişer minik şeyler yiyin, bir sonraki standa devam edin…Kendinizi hemen ilk gördüğünüz yerde çok da doyurmayın, insan sonraki standları görünce üzülüyor sonra 🙂

Çİkolata sevenlere!

Churros ismi verilen kızarmış hamur tatlısı, şehrin en meşhur tatlılarından biri. Çoğunlukla bu hamurları çok yoğun sıcak çikolataya batırarak yiyiyorlar, tam bir şeker koması yani:)

(fotoğraf için teşekkürler helpmadrid.com)

Churros con chocolate ismi verilen bu lezzeti bulabileceğiniz en meşhur yer de Chocolateria San Gines. Puerto del Sol’da yer alan bu mekan 1894’ten beri açık! Kahvaltı için, gün arasında enerji kazanmak için ya da gece geç saatte yiyebiliyorsunuz, tatlı sevenlerdenseniz mutlaka deneyin!

(fotoğraf için teşekkürler chocolateriasangines.com/)

DÜnyanIn en eskİ restoranInda yemek yemek İsteyen?

Sobrino de Botin, Guiness World Records’a göre dünyanın en eski restoranıymış! 1725 yılında açılan restoran hala eski odun fırınlarını kullanıyor.

(fotoğraf için teşekkürler: travelever.com)

Oldukça eski tarzda dekore edilmiş bir mekan, yani çok modern bir yer beklemeyin.

Menüde de pek çok klasik İspanyol lezzetini bulmanız mümkün. Madrid’de yediğimiz en harika Jamon Iberico burdaydı, yemeden sakın dönmeyin! Ana yemeklerde de fırında pişirilmiş kuzu ve domuz etleri mekanın en meşhur lezzetleri.

(fotoğraf için teşekkürler: chubberblub.blogspot.com.tr)

Bu kadar eski bir yer olunca tabii önemli isimlere de ev sahipliği yapmış olması da normal. Hemingway’in müdavimi olduğu bir restoranmış burası! Ressam Francisco de Goya da bir süre garson ve bulaşıkçı olarak burda çalışmış.

Cİcİ bİcİ tapas keyfİ:

Madrid’in en güzel otellerinden Hotel ME Madrid Reina Victoria‘nın hemen yanı başşnda yer alan Ana La Santa, modern ve elegan bir ortamda nefis tapaslar sunuyor. Mekanda daha rahat oturabileceğiniz bir lounge / lobby alanı, keyifli bir bar, ve yemek masalarının olduğu dining kısmı mevcut. Çok sade ve keyifli dekore edilmiş bir mekan.

Menüde tapas çeşitlerini, alışık olduğunuzdan biraz farklı yorumlamalarla bulabiliyorsunuz. Lezzetli yemekler yiyip güzel şaraplar içelim, bunu da şık bir ortamda (ama çok da abartmadan) yapalım derseniz, Ana La Santa’yı mutlaka deneyin.

(fotoğraflar için teşekkürler 60by80.c0m ve madridalacarta.com)

Gecelere akalIm dİyenlere:

Madrid’de gece hayatı sevenler için pek çok seçenek mevcut, içki içip sohbet edebileceğiniz barlar ve sabahlara kadar çoşan kulüpler dolu! Biz iki tane mekanı gezdik, daha fazlasının keşfini size bırakıyoruz:)

The Roof:

Hotel ME Madrid Reina Victoria’nın çatı katında yer alan The Roof şehrin en gözde mekanlarından biri. Nefis bir manzaraya sahip olan bu barda akşam saatlerinde içkinizi yudumlayabilirsiniz. Mekan daha geç saatlerde ise tam bir gece kulübüne dönüşüyor,  müzik çok başarılı, içkiler ise nefis.

(fotoğraf için teşekkürler traveltain.com)

Sabaha kadar dans : Arts Club

Şehrin Salamanca bölgesinde yer alan Arts Club, akşam saatlerinde restoran & bar olarak hizmet veriyormuş. Biz gece 01:00’den sonra gittiğimizde ise çılgın bir kulüp halindeydi! Çok büyük bir alan değil, ancak muhteşem hip hop ve dans müzikleri çalan DJ’leri var! İçkiler de oldukça başarılı. Genellikle sabaha karşı 03:00 gibi kapatıyor ama o ana kadar içerdeki herkes dans ediyor! Eğer hala aynı DJ varsa, ki umarım vardır, sadece müzik için bile mutlaka gidin!

(fotoğraf için teşekkürler: megustamibarrio.es)

Biz Madrid’i pek sevdik, yediğimiz içtiğimiz herşeye bayıldık! Yeni yerler keşfeden olursa bize de haber verin, belli olmaz, yine gideriz belki:)

 

 

BOMONT??ADA’DA B??RA KEYF??: THE POPULIST

??stanbul???daki en g??zel bira-tavuk keyfi nerde yap??l??r derseniz, cevab??m??z haz??r. The Populist! Bomontiada i??erisinde yer alan mekanlar aras??nda, bizim ev sevdi??imiz:)

Nerden Nereye: Bomont?? B??ra Fabr??kas??

T??m b??y??k ??ehirlerde oldu??u gibi ??stanbul???da da zaman i??inde eski binalar, fabrikalar, end??striyel alanlar ??ekil de??i??tiriyor, yava?? yava?? yerini ya??am alanlar??na, insanlar??n keyifli vakitler ge??irece??i mekanlara b??rak??yor. Bomonti???deki Eski Bira Fabrikas?? da bunlardan biri.

Bomonti Bira Fabrikas??, 1890???da kurulmu??. D??nemin en b??y??k yat??r??mlar??ndan biri olan bu fabrika ayn?? zamanda ??lkedeki ilk seri ??retim fabrikas??, dolay??s??yla ??lke ekonomisi i??in olduk??a b??y??k bir ??neme sahip. Hatta fabrikan??n ??n?? o kadar art??yor ki, zaman i??erisinde bulundu??u semtin de ayn?? isimle an??lmas??na yol a????yor; yani Bomonti???yi Bomonti yapan, asl??nda bu fabrikan??n ta kendisi!

Kurulu??undan sonra ??retimine s??rekli b??y??yerek devam eden Bomonti Bira Fabrikas??, 1940 y??l??nda Tekel taraf??ndan devral??n??yor, 1991 y??l??nda, kurulu??undan 100 y??l sonra ise fabrikadaki ??retim faaliyetleri durduruluyor.

Uzun bir sessizlikten sonra, ??imdi fabrikan??n oldu??u yerde ise yepyeni bir ya??am alan?? var: BomontiAda. 2015 itibariyle hayata ge??en komplex, orijinal yap??y?? tamamen koruyarak yenilenen fabrikay?? ??e??itli restoran ve keyifli mekanlarla ??ehre yeniden kazand??rd??. Kocaman bir avlu etraf??na dizilmi?? mekanlarla, ??zellikle bahar ve yaz aylar??nda mutlaka gitmeniz gereken bir yer!

(foto??raf i??in te??ekk??rler pozitif.com)

Eminim, Bomonti Fabrikas?????nda, duvarlar??nda hala giri?? ????k???? d??k??mleri duran i????iler, y??llar sonra bu mekan??n ??ehrin en keyifli yeme i??me e??lence merkezlerinden biri olaca????n?? asla hayal edemezlerdi!

The POPULIST:

Bomontiada i??erisinde birden fazla mekan?? bulman??z m??mk??n, zamanla hepsinin detaylar??n?? da blogumuzdan okuyabilirsiniz:) Ancak bizim yine de en sevdi??imiz, favorimiz, doya doya yeme i??me mekan?? olan ThePopulist.

(foto??raf i??in te??ekk??rler The Guide Istanbul)

Mekana girdi??inizde ilk dikkatinizi ??ekecek olan, tarihi doku olacak. Alt kattaki eski tanklar, korunarak restore edilmi??, asl??nda t??m alan dokusunu koruyacak ??ekilde yenilenmeye ??al??????lm????. Hatta ortadaki kocaman d??ner merdivenin korkuluklar?? fabrika zaman??ndan kalan malzemelerle kaplanm????.

 

(foto??raflar i??in te??ekk??rler mimarizm.com)

Genel olarak t??m malzemelerde eski ya da eskitilmi?? olanlar??tercih edilmi??. Bardaki seramikler el yap??m?? eskitme, yer d????emeleri ise eski kalaslarla haz??rlanm????.

B??RA SEVENLER BURAYA:

Mekan, bulundu??u mekan??n tarihine sayg?? g??sterircesine geni?? bir bira men??s??ne sahip! T??rkiye???deki ilk gastropub olma iddias??nda olan The Populist???te taze biralar, ???craft??? bira se??enekleri, ve farkl?? lezzetler bulman??z m??mk??n.

Men??deki biralar zaman zaman de??i??ebiliyor, dolay??s??yla her gitti??inizde farkl?? bir lezzet tatman??z m??mk??n. E??er ben hepsinden denemek istiyorum derseniz, 6???l?? tad??m setleri tam size g??re!

 

(foto??raf i??in te??ekk??rler :??cemkarakus.com)

BAR-FOOD KEYF??

Biralar?? ile iddial?? olan mekan tabi ki biralar??m??z?? a?? karna i??memize izin vermiyor:) Men??, tam bir ???bar food??? cenneti. Biran??z??n yan??na isteyebilece??iniz her ??ey, ??stelik en lezzetli haliyle men??de mevcut.

Zaman i??inde gide gele, t??m men??y?? yedik, ve birincili??i ???????t??r tavuklar???a verdik!

Nefis k??zart??lm???? yumu??ac??k tavuk par??alar??, ac??l?? barbek?? sos ile geliyor, siz de yedik??e kendinizi durduram??yorsunuz! Sadece bunlar?? yemek i??in bile buraya gelmeye de??er!

Bir di??er lezzet ??aheseri ise ?????nce Dilim Brisket???. 10 saat t??ts??lenerek pi??irilmi?? dana eti (brisket) yan??nda avokado salatas?? ve lahana salatas?? ile servis ediliyor.

Patates k??zartmalar?? ise mekanda bira keyfinin olmazsa olmazlar??! Kajun baharatl??dan parmesanl??ya, sar??msakl??dan etli-peynirliye kadar pek ??ok se??enek bulman??z da m??mk??n.

(foto??raf i??in te??ekk??rler :??cemkarakus.com)

Men??n??n di??er bir ??ne ????kan par??as?? da ta?? f??r??nda pi??irilen mini pizzalar?? yani ???pizettalar???. K??fteli, mantarl?? ya da peynirli gibi se??enekler mevcut ama bence mutlaka ve mutlaka Kokore?? Pizetta yiyin, bana te??ekk??r edeceksiniz.

(foto??raf i??in te??ekk??rler :??neredeneyemeli.net)

Hafta i??i daha ??ok yemek & sohbet mekan?? olan The Populist hafta sonu ak??amlar?? DJ performanslar??yla daha da canlan??yor. Tabi zaman zaman hafta i??i de bu performanslara rastlaman??z m??mk??n, gitmeden programa bir bak??n derim:)

??zel g??nleri de asla unutmuyorlar, ??rne??in 17 Mart???ta St Patrick???s Day kutlamas?? i??in Irish Lager, dana yanak, beyaz fasulye gibi yerel lezzetlerle nefis bir g??n planlam????lar, bizden s??ylemesi:)

Diler hafta i??i i?? ????k?????? keyifle biran??z?? yudumlamaya gidin, dilerseniz hafta sonu ak??am??n??z?? doya doya burda ge??irin, her an??ndan ??ok keyif alaca????n??z bizden garanti!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Arnavutk??y?????n lezzet k????esi : Hudson

??ehrin merkezi yava?? yava?? Arnavutk??y???e kayd??. Eskiden sadece bal??k????lara, bir de arada bir Bodrum Mant?????ya gitti??imiz semt art??k Cuma-Cumartesi geceleri i??in akl??m??za gelen ilk se??enek. Tabi bunda semtin di??er e??lence semtlerine??g??re daha ???g??venli??? olmas?? gibi ??ok tatl?? olmayan nedenler de etkili…Ama yine de as??l neden, semtte ard?? ard??na a????lan ve birbirine y??r??me mesafesinde olup size mekandan mekana kolayca ge??i?? imkan?? sa??layan yeni yerler.

Nef??s yemekler ve g??zel kokteyller: HUDSON

Bu mekanlardan biri de, en sevdiklerimizden Hudson. Hardal?????n kurusucu taraf??ndan ana cadde ??zerinde m??stakil bir villada yer alan bir mekan. 3 katl?? mekan??n i??i oldu??u kadar, soka????n tad??n?? ????karman??z?? sa??layan ??n teras?? da olduk??a keyifli. (Ve korkmay??n, inan??lmaz iyi ??s??t??l??yor, k??????n dahi keyifle yeme??inizi yiyebiliyorsunuz)

Ak??am saatlerinde daha sakin bir yemek ve i??ki mekan??yken, ilerleyen saatlerde m??zi??in de artmas??yla ??ok daha e??lenceli bir hale geliyor.??K??sacas?? mekan, hem keyifli bir ak??am yeme??i, hem de hafta sonu i??kisi ve e??lencesi i??in do??ru bir se??im.

Her??eyden ??nce, servis ??ok ba??ar??l??! ??Garsonlar??n hepsi son derece g??ler y??zl?? ve ilgili. “??arap i??sem ama ne i??sem” dedi??inizde size ??srarc?? olmadan ama son derece do??ru alternatifler sunabiliyorlar, mutlaka her??ey yolunda m?? diye gelip soruyorlar ve asla ama asla bir??eyi size iki kere s??yletmiyorlar 🙂

NE Y??YEL??M?

Ba??lang????lardan ?????rdekli arancini??? hem a????r?? lezzetli, hem de ??ok a?? de??ilseniz ana yemek yerine ge??ebilecek kadar doyurucu bir tercih. ??ok lezzetli didiklenmi?? ??rdek etinin k??zarm???? nefis risotto top??iklerine doldurulmas??yla olu??an bir yemek. Dilerseniz arancilerinizi ??rdek yerine ???izmir tulumlu??? da se??ebilirsiniz tabi…

Hudson, vejeteryanlara nefis se??enekler sunan nadir mekanlardan biri. Patates p??resi ??zerinde sunulan b??r??lce k??ftesi hem ??ok doyurucu hem de ??ok orijinal bir lezzet, mutlaka deneyin derim.

Tr??fl?? patates, uzun zamand??r yediklerim aras??nda en ba??ar??l??s??yd?? diyebilirim. Patatesler ??ok g??zel ve ????t??r ????t??r k??zart??lm????, tr??f dokunu??u ise ??ok dozunda yap??lm????, bir koca taba???? tek ba????n??za yiyebilirsiniz!

Tabi ki men?? bunlarla s??n??rl?? de??il, salata ve makarna ??e??itlerinden ??zgara somon, ya da kaburga gibi ana yemeklere kadar, her damak tad??na hitap edecek se??enekler bulman??z m??mk??n.

Can??m tatl?? ??ekti derseniz de, sizi hi?? hayal k??r??kl??????na u??ratmayacaklar??ndan emin olabilirsiniz. Tam k??vam??nda, yo??un mu yo??un ??ikolatal?? sufleleri bizim favorimiz oldu!

Biraz daha meyveli bir se??enek isterseniz de ??ilek ve ahududulu shortbread ya da yabanmersinli cheesecake???e bir ??ans verebilirsiniz.

??arap men??s?? olduk??a, pek ??ok lezzetli se??enek bulabiliyorsunuz. Ben yine de yolunuz buraya d????erse mekan??n ???signature??? kokteyllerinden deneyin derim. Jameson, incir, karamel ve portakal suyu ile yap??lan ???Figues Rafraichir, ya da biraz daha tropik bir tat arayanlara, vodka, ??eftali, mango, taze ki??ni?? ve chili ile yap??lan ???Thai Chili??? nefis bir tercih!

Hafta sonunuzu lezzetli bir yemek, g??zel i??kiler, e??lenceli bir m??zikle ge??irmek ve Arnavutk??y gecelerine akmak isterseniz, Hudson listenizin ba????nda olsun.

(Kapak foto??raf?? i??in te??ekk??rler TimeOut ??stanbul’a)

Madem hava buz, evde i??elim:)

Hava buz gibi, hayatta d????ar?? ????kmam bu hafta sonu diyenlerdenseniz, ev keyfini daha e??lenceli yapacak bir ka?? kokteyl ??nerimiz var.

??nerileri inceleyin, bir ka?? arkada????n??z?? eve davet edin, tatl?? tatl?? s??cak evin keyfini ????kar??n:

S??cak g??nler?? ??zleyenlere: Jalapeno Margarita

Gerekenler:
  • Taze lime suyu
  • Tekila
  • Dilimlenmi?? Jalapeno biberleri
  • Tuz
  • Agave ??urubu ( bulamazsan??z standard ??urup / ??eker veya bal da kullanabilirsiniz)
  • B??y??k bir bardak, ya da kavanoz
Jalapeno Margarita
Nas??l yap??yoruz?

E??er tuz seviyorsan??z, ??ncelikle barda????n??z??n kenar??n?? bir dilim lime ile silin ve barda????n a??z??n?? tuza bat??r??n, t??m barda????n ??evresinde ince bir tuz ??izgisi olu??acakt??r.

Jalapeno biberlerini ince ince dilimleyin, ve ac??ya ne kadar dayan??kl?? oldu??unuza g??re 2-3 ya da daha fazla dilimi barda??a at??n. (unutmay??n, jalapeno biberinin u?? k??s??mlar?? nispeten daha az ac?? olurken dibe yakla??t??k??a, i??indeki tohumlar artt??k??a ac??s?? da artacakt??r)

Biberleri barda????n dibine at??n ve bir ka????k veya kar????t??r??c?? yard??m??yla biberleri hafif??e ezin, ki aromalar?? yay??ls??n, ??zerine de bir ka????k agave ??urubu (ya da bal) ekleyin. Agave ??urubu almak isterseniz de buraya bir bak??n derim:)

Barda???? buzla doldurun, sonras??nda kalan alanlar??n 2/3?????n?? taze lime suyuyla, 1/3?????n?? de tekila ile doldurun.

Tarif ve foto??raf i??in te??ekk??rler: brostrick.com/

Canland??r??c?? b??r lezzet arayanlara: Grapefruit Whisky Sour

Gerekenler:
  • 3 oz viski (2 ki??i i??in)
  • So??uk soda
  • Greyfurt suyu (tercihinize g??re 1 ya da 2 adet greyfurtun suyu)
  • Limon dilimleri
  • Buz

Grapefruit Whisky Sour

NASIL YAPIYORUZ?
??ki barda???? buzla dolduruyoruz, ??zerlerine ??nce viski, sonra da soda ve greyfurt suyu ekliyoruz. (Soda – greyfurt suyu oran??n?? lezzet terchinize g??re ayarlayabilirsiniz)
Barda??a limon dilimlerini de eklediniz mi, i??kimiz haz??r! (Farkl?? bir lezzet isterseniz limon yerine mandalina dilimleri de ekleyebilirsiniz)
Tarif ve foto??raf i??in te??ekk??rler??: heatherchristo.com

 

Kahve keyf??n?? lezzetlend??rmek ??steyenlere: Blizzard

GEREKENLER:
  • 1,5 oz viski veya rom
  • 0,5 oz f??nd??k lik??r??
  • 0,5 oz Baileys (ya da benzer, Irish Cream lik??r??)
  • 1 fincan s??cak kahve
  • Krema
Blizzard
NASIL YAPIYORUZ?

Viski, f??nd??k lik??r?? ve Baileys’i cam bir kahve fincan?? i??erisine ekleyip kar????t??r??yoruz. Kar??????m??n ??zerine s??cak kahvemizi d??k??yoruz. En ??st??ne de kremam??z??, ve tercihe g??re rende ??ikolatam??z?? ekliyor ve nefis bir s??cak kokteylin tad??n?? ????kart??yoruz.

Tarif ve foto??raf i??in te??ekk??rler??: huffingtonpost.com ve more.com

Klas??k lezzetlerden vazge??mem d??yenlere: NArl?? ??ampanya Punch

GEREKENLER:
  • 1,5 cup nar suyu
  • 1 cup armut veya ??eftali suyu
  • 1/4 cup??Grand Marnier (veya portakal aromal?? farkl?? bir lik??r)
  • 1 ??i??e ??ampanya (veya dilerseniz k??p??kl?? ??arap ya da Prosecco da kullanabilirsiniz)
Narl?? ??ampanya Punch
NASIL YAPIYORUZ?

B??y??k bir s??rahiye nar suyu, armut / ??eftali suyu ve Grand Marnier’i ekleyerek kar????t??r??n. ??Kar??????m??n ??zerine ??ampanyay?? yava????a d??kerek ekleyin, ve hafif??e kar????t??r??n. Buzlu bardaklarla servis edin. Dilerseniz nar taneleri de ekleyebilirsiniz.

Tarif ve foto??raf i??in te??ekk??rler??: marthastewart.com

ve de k??????sel favor??m, HER MEVS??M??N ????K??S??; Aperol Spritz

GEREKENLER:
  • Prosecco (75ml / 3 shot)
  • Aperol (50ml / 2 shot)
  • Soda (25ml / 1 shot)
  • Buz
  • Portakal dilimi
Aperol Spritz
NASIL YAPIYORUZ?

Tombul bir bardak al??yoruz. Barda??a buzlar?? ve e??er istiyorsan??z bir dilim portakal?? yerle??tiriyoruz.

Bundan sonras?? 3-2-1 kural?? asl??nda. ??nce Prosecco’yu ekliyoruz (yakla????k 3 shot barda???? boyutunda), ard??ndan Aperol (bu biraz daha az – 2 shot) ve en sonda tad?? dengelemesi ad??na 1 shot soda. Tabi bu bir bardak i??in, siz bu alt??n oran?? koruyarak isterseniz s??rahilerce Aperol spritz yapabilirsiniz : 3-2-1!

Evde bol kokteylli, daha bol keyifli ??bir hafta sonunuz olsun:)!

Evde k???? keyfinin ad?? : S??cak ??arap

Havalar buz gibi olmu??ken, evde keyifli bir hafta sonuna en g??zel e??lik edecek ??eylerden biri de s??cak ??arap! So??uk Avrupa ??lkelerinin en sevdi??i k???? i??eceklerinden olan s??cak ??arap (mulled wine) hakk??n?? vererek yap??ld??????nda nefis bir lezzet olabiliyor.

NERDEN ??IKMI?? BU SICAK ??ARAP?

Baharatlarla tatland??r??lm???? ve ??s??t??lm???? ??arab??n ilk 2.yy’da Roma’da yap??ld?????? d??????n??l??yormu??. Tabi, Roma imparatorlu??unun geni??lemesiyle birlikte, k??lt??r??n bir par??as?? olarak yeme i??e al????kanl??klar?? t??m Avrupa’ya yay??l??yor. 1390 y??l??na ait bir orta??a?? ??ngiliz yemek kitab??nda da (The Form of Curry) s??cak ??arap – daha do??rusu ??e??itli baharatlarla (zencefil, tar????n, karanfil vs) tatland??r??lm???? ??arap- tarifine rastlanm????.

G??n??m??zde de, farkl?? isimler ve tariflerde minik farkl??l??klarla da olsa, t??m Avrupa ??lkelerinde benzer lezzetleri bulmak m??mk??n. Almanya’da “Gl??hwein” ad??yla bulabilece??iniz bu lezzet, s??cak k??rm??z?? ??arab??n ??ubuk tar????n, anason, karanfil, limon, ??eker ve vanilya ile tatland??r??lmas??yla haz??rlan??yor. Beyaz ??arapla yap??lan versiyonlar?? da mevcut, ancak k??rm??z?? ??arapl?? olan as??l pop??ler olan tarif!

Daha kuzey, Nordik ??lkelerde de “Gl??gg” ismiyle bu i??ece??i bulabiliyorsunuz. Temelde i??erik ayn??, ancak buralarda kar??????m?? genellikle brandi veya vodka gibi ek alkoller de ekleniyor.

Tabi bu lezzet sadece buralarla s??n??rl?? de??il, Brezilya’dan ??talya’ya benzer tatlar??, yerel dokunu??larla zenginle??tirilmi?? olarak denemeniz m??mk??n. Anla????lan kimse havalar so??udu mu, bol baharatl?? s??cac??k bir ??araba hay??r diyemiyor!

S??cak Sarap

Pek?? b??z nas??l yapal??m?

S??cak ??arap i??in pek ??ok tarif bulman??z m??mk??n. Ben size, bir arkada????mdan ????rendi??im, Jaimie Oliver‘??n nefis tarifini verece??im, tabi siz bunu de??i??tirerek, yeni ??eyler ekleyerek farkl?? lezzetler yaratabilirsiniz:

Gereken malzemeler:
  • 200 gr toz ??eker
  • 2 ??i??e k??rm??z?? ??arap
  • 1 adet limon
  • 1 adet lime
  • 2 adet mandalina
  • ??ubuk tar????n
  • 6 par??a Karanfil
  • 3 par??a Defne yapra????
  • Muskat (Nutmeg)
  • 2 par??a y??ld??z anason
  • ??ubuk vanilya
Malzemeler haz??r, ????md?? ne yap??yoruz?

????e ??ncelikle lezzetli bir “??urup” yaparak ba??l??yoruz.

B??y??k??e bir tencere al??n, i??ine t??m toz ??ekeri d??k??n. ??ekerin ??zerine 1 adet limon, 1 adet lime ve 2 adet mandalinan??n kabuklar??n?? do??rayarak ekleyin. (kabuklar?? ??ok ince do??raman??za gerek yok, hafif etli kalmalar?? daha ??ok lezzet vermelerini sa??layacak). Bu kar??????m??n ??zerine de ayn?? meyvelerin sular??n?? ekleyece??iz. Meyveleri ikiye kesip t??m meyve sular??n?? i??ine s??kabilirsiniz.

Sicak Sarap

Meyve sular??n?? da ekledikten sonra, tenceremizi orta ate??te oca??a koyuyoruz, ve de baharatlar??m??z?? eklemeye ba??l??yoruz.

??lk olarak bir adet ??ubuk tar????n?? alal??m, par??alara b??lerek tencereye atal??m. ??zerine 6 par??a karanfil, 3 orta boy defne yapra???? ve g??z karar?? bir miktar muskat ekliyoruz. (Muskat tad??n?? seviyorsan??z bol koyabilirsiniz, bu tarife ??ok yak??????yor) Son olarak da bir ??ubuk vanilyay?? da tenceremize ekliyoruz. Tenceredeki kar??????ma, sadece ??zerini ??rtecek kadar k??rm??z?? ??arap ekliyoruz. ??arab??n tamam??n?? bu a??amada eklemiyoruz, b??ylece alkol??n ??o??unun u??mas??n?? engellemi?? oluyoruz!

mulledwine_2

Tenceredeki lezzetli kar??????m?? d??zenli olarak kar????t??rarak, orta ate??te 4-5 dk kadar pi??irmeye devam edece??iz. Bu arada mutfa????n??z??n inan??lmaz kokmas??na haz??r olun:)! ??4-5 dk’n??n sonunda olduk??a yo??un bir ??urup elde etmi?? olacaks??n??z, bu da kar??????m??n haz??r oldu??u anlam??na geliyor.

mulledwine_4

2 ??i??e ??arab??n kalan??n??n tamam??n?? tencereye d??k??yoruz, ve son bir vurucu lezzet dokunu??u i??in 2 adet minik y??ld??z anasonu da kar??????ma at??yoruz. K??s??k ate??te bir 5dk daha kar????t??rarak pi??iriyoruz, ve tamamd??r!

??imdi size kalan, bu nefis lezzetli bardaklara doldurup k??????n tad??n?? ????karmak. (Kar da ya??arsa bir de, daha ne isteriz:)

 

Bana bu tarif kar??????k geldi derseniz de, bu videodan ad??m ad??m yap??l??????n?? da izleyebilirsiniz:)

mulled-wine-1-6

Kokteyller ve sokak lezzetleri: Dirty Hands

Dirty Hands ger??ek bir “comfort food” cenneti. Nefis kokteyller i??eyim, yan??nda g??zel at????t??rmal??klar, sokak lezzetleri, b??yle sosisliler, tavuk kanatlar??, nacholar olsun ve de bunlar????tatl???? minik bir “mahalle bar??nda” yapay??m derseniz buras?? tam size g??re.

Akatlar’da, Akmerkez’in hemen kar????s??ndaki cadde ??zerinde a????lan Dirty Hands, Arnavutk??y Any‘nin kurucular?? taraf??ndan a????lan, mini minicik bir mekan. Hatta yerini bilmiyorsan??z ??n??nde ge??ip farketmemi?? olman??z ??ok olas??, hi?? bir tabela ya da i??aret g??remiyorsunuz. D????arda sadece birka?? masa ve ??s??t??c?? mevcut. ????erisi ise ??ok ufak ama son derece s??cak dekore edilmi?? bir mekan, girdi??inizde sizi solda dizilmi?? konforlu masalar, biraz ilerde ise bar ??n??nde y??ksek bir masa ve bar alan?? bekliyor.

Sokak lezzet?? ded??n m?? elle yen??r!

Bar foods mant??????n?? al??p, biraz evirip ??evirip nefis lezzetler yaratm???? bir yer buras??.??Men??, a?? olmas??n??z bile akl??n??z?? ??elecek se??eneklerle dolu. Ve her??eyi ellerinizle yeme??e, biraz d??k??p sa??maya haz??rl??kl?? olun!

Men??de dana yanakl?? bao, f??me kuzu tost ya da kokore?? nacho gibi fantastik se??enekler mevcut. ??zellikle ???bao??? dedikleri tombik ekmekli sandvi??leri denemenizi ??iddetle tavsiye ederim. Bir porsiyonda 3 orta boy sandvi?? geliyor, a??san??z olduk??a doyurucu bir se??im. ??Tacolar, sert ya da yumu??ak tercihinize g??re getiriliyor, burda da porsiyonda 3 tane mevcut, ??zellikle dana etli olan olduk??a ba??ar??l??. Hot dog ve corn dog se??enekleri de olduk??a etkileyici, hem ??ok lezzetli hem de ??ok doyurucular.??Ve e??er sevenlerindenseniz, yiyebilece??iniz en lezzetli tavuk kanatlar??ndan birini yapan bir mekan buras??!

Daha at????t??rmal??k kafas??ndaysan??z da m??hlama toplar?? ya da falafel veya midye toplar?? tam sizlik. ??(Falafel sizi biraz hayal k??r??kl??????na u??ratabilir, b??y??k umutlarla yememenizde fayda var,di??er top??ikler sanki daha iyi…)

Ne yaz??k ki, k??zarm???? biber gibi daha vejeteryan se??eneklerde ??ok ba??ar??l?? de??iller, e??er et-tavuk yemeyen bir ekipleyseniz yemek se??iminiz biraz zor olabilir, tavsiyem kesinlikle etli yemekler!

Ha bir de, men??de pek de “light” yiyecekler yok, men??deki her??ey ya k??zarm???? ya k??zarmaya az kalm???? bir durumda:) Dolay??s??yla diyet yapan ya da hafif ??eyler yemeyi seven biriyseniz ne yaz??k ki burda se??im yapmakta zorlanabilirsiniz. Bence buraya “diyetin off g??n??nde” gelin, kalori hesab?? yapmadan tad??n?? ????kar??n:)

burada her saat happy hour:

Mekan??n yemekleri kadar kokteylleri de olduk??a iddial??. Geni?? bir men??ye sahipler, benim favorilerim??JW Double Black- ananas ve portakal suyu ile daha “isli” tat veren baz?? dokunu??larla yap??lan olduk??a a????r ama nefis bir kokteyl olan “Dirty Talk” ve bourbon viski bazl??, i??erken hafif gelen ama son derece yo??un bir kokteyl olan “Inspired Choice“. Daha hafif lezzetler pe??indeyseniz de, romda bekletilmi?? b??????rtlenler ve yo??urtla yap??lan “Lady in White‘??” deneyebilirsiniz.

Dirty Hands, tam bir “g??zel kokteyller i??elim, muzur yemekler yiyelim sohbet muhabbet edelim” mekan??. Haftan??n her g??n?? 01:00’e, cuma ve cumartesi g??nleri ise 02:00’ye kadar a????k. Ayr??ca evlere servis de yap??yor, haftan??n her g??n?? 12:00 – 23:00 aras?? yeme sipari??i verebilirsiniz. Ben yine de gidin, yerinde keyifli keyifli yiyin derim:)

Dana Yanakl?? Bao