MADRİD’DE YEME İÇME KEYFİ

Madrid’de nereler gezilir görülür, bir önceki yazımızda anlatmıştık. Okumadıysanız burayı tıklayın, bir göz atın.

Şimdi de sıra en sevdiğimiz kısımda; nerde yiyelim içelim, nerde partileyelim:)!

Çatlayana kadar yemek!

Madrid’de doya doya yemek için en doğru adres kesinlikle Mercado de San Miguel!

Burası aslında Avrupa’daki pek çok şehirde denk gelebileceğiniz gibi bir pazar alanı tadında. Üzeri kapalı koskocaman bir alan, içerisinde de minik minik standlar ve cornerlar mevcut.

(fotoğraf için teşekkürler:spainattractions.es)

Orijinal bina 1916’da yapılmış, 2003’te yatırımcılar tarafından satın alınıp yenilenerek mevcut haliyle 2009’da yeniden açılmış. O gün bugündür de hem halkın hem turistlerin akınına uğruyor.

Mercado San Miguel içerisinde aklınıza gelebilecek her türlü yiyecek ve içecek bulmanız mümkün! Bir köşede deniz mahsülleri, başka bir köşede jamon iberico ve şarküteri çeşitleri, başka bir köşede taze meyveler…

“Pintxos” diye adlandırılan, minik ekmek dilimleri üzerinde lokmalık hazırlanan küçük lezzetler, tapas’lar, croquetas’lar, paella’lar..Aklınıza ne gelirse, marketin içinde farklı bir köşede mutlaka bulabiliyorsunuz.

Aynı şekilde alkol çeşitleri de bol bol var, içerde güzel bir şarap barı, nefis sangrialar ve caiprinhalar yapan standlar, alkolsüz içecek sevenlere taze meyve suları, kahve standları…

(fotoğraflar için teşekkürler mercadosanmiguel.es)

Burada yapılacak en güzel şey, markete girin, gözünüze kestirdiğiniz her yerden birer ikişer minik şeyler yiyin, bir sonraki standa devam edin…Kendinizi hemen ilk gördüğünüz yerde çok da doyurmayın, insan sonraki standları görünce üzülüyor sonra 🙂

Çİkolata sevenlere!

Churros ismi verilen kızarmış hamur tatlısı, şehrin en meşhur tatlılarından biri. Çoğunlukla bu hamurları çok yoğun sıcak çikolataya batırarak yiyiyorlar, tam bir şeker koması yani:)

(fotoğraf için teşekkürler helpmadrid.com)

Churros con chocolate ismi verilen bu lezzeti bulabileceğiniz en meşhur yer de Chocolateria San Gines. Puerto del Sol’da yer alan bu mekan 1894’ten beri açık! Kahvaltı için, gün arasında enerji kazanmak için ya da gece geç saatte yiyebiliyorsunuz, tatlı sevenlerdenseniz mutlaka deneyin!

(fotoğraf için teşekkürler chocolateriasangines.com/)

DÜnyanIn en eskİ restoranInda yemek yemek İsteyen?

Sobrino de Botin, Guiness World Records’a göre dünyanın en eski restoranıymış! 1725 yılında açılan restoran hala eski odun fırınlarını kullanıyor.

(fotoğraf için teşekkürler: travelever.com)

Oldukça eski tarzda dekore edilmiş bir mekan, yani çok modern bir yer beklemeyin.

Menüde de pek çok klasik İspanyol lezzetini bulmanız mümkün. Madrid’de yediğimiz en harika Jamon Iberico burdaydı, yemeden sakın dönmeyin! Ana yemeklerde de fırında pişirilmiş kuzu ve domuz etleri mekanın en meşhur lezzetleri.

(fotoğraf için teşekkürler: chubberblub.blogspot.com.tr)

Bu kadar eski bir yer olunca tabii önemli isimlere de ev sahipliği yapmış olması da normal. Hemingway’in müdavimi olduğu bir restoranmış burası! Ressam Francisco de Goya da bir süre garson ve bulaşıkçı olarak burda çalışmış.

Cİcİ bİcİ tapas keyfİ:

Madrid’in en güzel otellerinden Hotel ME Madrid Reina Victoria‘nın hemen yanı başşnda yer alan Ana La Santa, modern ve elegan bir ortamda nefis tapaslar sunuyor. Mekanda daha rahat oturabileceğiniz bir lounge / lobby alanı, keyifli bir bar, ve yemek masalarının olduğu dining kısmı mevcut. Çok sade ve keyifli dekore edilmiş bir mekan.

Menüde tapas çeşitlerini, alışık olduğunuzdan biraz farklı yorumlamalarla bulabiliyorsunuz. Lezzetli yemekler yiyip güzel şaraplar içelim, bunu da şık bir ortamda (ama çok da abartmadan) yapalım derseniz, Ana La Santa’yı mutlaka deneyin.

(fotoğraflar için teşekkürler 60by80.c0m ve madridalacarta.com)

Gecelere akalIm dİyenlere:

Madrid’de gece hayatı sevenler için pek çok seçenek mevcut, içki içip sohbet edebileceğiniz barlar ve sabahlara kadar çoşan kulüpler dolu! Biz iki tane mekanı gezdik, daha fazlasının keşfini size bırakıyoruz:)

The Roof:

Hotel ME Madrid Reina Victoria’nın çatı katında yer alan The Roof şehrin en gözde mekanlarından biri. Nefis bir manzaraya sahip olan bu barda akşam saatlerinde içkinizi yudumlayabilirsiniz. Mekan daha geç saatlerde ise tam bir gece kulübüne dönüşüyor,  müzik çok başarılı, içkiler ise nefis.

(fotoğraf için teşekkürler traveltain.com)

Sabaha kadar dans : Arts Club

Şehrin Salamanca bölgesinde yer alan Arts Club, akşam saatlerinde restoran & bar olarak hizmet veriyormuş. Biz gece 01:00’den sonra gittiğimizde ise çılgın bir kulüp halindeydi! Çok büyük bir alan değil, ancak muhteşem hip hop ve dans müzikleri çalan DJ’leri var! İçkiler de oldukça başarılı. Genellikle sabaha karşı 03:00 gibi kapatıyor ama o ana kadar içerdeki herkes dans ediyor! Eğer hala aynı DJ varsa, ki umarım vardır, sadece müzik için bile mutlaka gidin!

(fotoğraf için teşekkürler: megustamibarrio.es)

Biz Madrid’i pek sevdik, yediğimiz içtiğimiz herşeye bayıldık! Yeni yerler keşfeden olursa bize de haber verin, belli olmaz, yine gideriz belki:)

 

 

BAHARDA BİR LEZZET GEZİSİ: PARİS

Bahar geliyor, havalar ısınacak az kaldı. Güzel havalarda 2-3 gün yurt dışında bir yere kaçayım, yakınlarda ama uzakta olalım, güzel sokaklarda sabahtan akşama kadar tüm şehri yürüyelim, nefis yemekler yiyelim, şaraplar, kahveler içelim derseniz, istikamet belli. Evet, doğru tahmin ettiniz, hafta sonu keyfimiz bu sefer de Paris.

Gez gez bİtmez gÜzellİkte bİr Şehİr

Paris’te ne kadar uzun kalırsanız kalın, ne kadar sık giderseniz gidin, gezecek, görülecek yerleri bitirmeniz mümkün değil. Her gittiğinizde daha güzel bir sokak, daha lezzetli bir krep ya da daha nefis bir şarap keşfetmeniz, hiç bilmediğiniz bir müzede inanılmaz bir sergiye denk gelmeniz mümkün.

Paris’te nereleri gezmek, görmek gerekir, standard yerler, her yerde yazıyor. Müzeleri, Eifell’i, Louvre’u zaten başkalarından da okursunuz, biz biraz daha “yine ne yedik ama” turumuzdan notları yazalım dedik.

3 öğünde Parİs 🙂

KahvaltI keyfİ:

Eğer Paris’e keyif yapmaya geldiyseniz, asla es geçmemeniz gereken öğünlerden biri kesinlikle kahvaltı. Şehirdeki pek çok mekanda nefis baguette ekmekler, ballar, tazecik pişmiş kruvasanlar ve muhteşem kahvelerle keyif yapmak mümkün.

Cafe De Flore:

Paris’in en keyifli, en şık bölgelerinden birinde, St. Germain’de yer alan çok keyifli bir mekan, hatta Paris’in en eski kafelerinden biri. 1880’lerde açılan mekan adını Roma mitolojisindeki çiçek ve bahar tanrıçası Flora’dan alıyor. Uzun yıllar boyunca aralarında Hemingway, Camus gibi isimlerin de olduğu edebiyat ve felsefe dünyasının önde gelenlerinin müdavimi olduğu bu cafe, hala şehrin en popüler mekanlarından biri.

(fotoğraf için teşekkürler andrewharper.com)

Burada tabi ki sadece kahvaltı yok, nefis sandviçler, kişler veya salatalarla bir öğlen yemeği veya hafif bir akşam yemeği için de gelebilirsiniz ama bizce en keyiflisi kahvaltıları!

Omlet ve yumurta çeşitleri oldukça başarılı, dilerseniz daha doyurucu olan sandviç çeşitlerinden de alabilirsiniz. Ama, kruvasan yemeden asla masadan kalkmayın. Taze pişmiş kruvasanlar, ister sade, ister çikolatalı seçin, muhteşemler! Bir de minik not, bal isterseniz aşırı lezzetli bir akasya balı getiriyorlar, yemeye doyamayacaksınız.

(fotoğraf için teşekkürler between-meetings.com)

Cafe de Flore , bu kadar popüler olmasından dolayı biraz pahalı, bir kahvaltıya bu kadar çok para vermem derseniz de, en azından havasını koklamak, şehrin bu bölgesinin tadını çıkarmak için bir kahveye mutlaka uğrayın derim.

Les Deux Magots:

St. Germain’deki bir diğer keyifli cafe, hatta Cafe de Flore’nin yan komşusu, ve tabi ezeli rakibi:) Les Deux Magots‘nun bulunduğu yer 1820’lerde ipek iç çamaşırları satan bir mağaza, ismini de dönemin popüler tiyatro oyunlarından birinden almış – Les Deux Magots de la Chine. Cafenin içerisinde hala duran iki Çin heykeli de bu dönemden kalma. Mekan, 1800’lerin sonuna doğru cafe haline dönüştürülüyor.

(fotoğraf için teşekkürler punchdrink.com)

Komşusu Cafe de Flore gibi, açıldığı günden bu yana sanat camiasina, edebiyat dünyasına ev sahipliği yapıyor. Hemingway, Picasso, Sartre gibi isimleri ağırlıyor. Burası da sadece kahvaltıyla sınırlı değil tabi ki, ama kahvaltıya gelmeniz şiddetle tavsiye edilir:) Çeşitli kahvaltı tabaklarından seçmeniz mümkün, ya da sadece kruvasan ve latte eşliğinde oturup St.Germain sokaklarını izleyebilir, ve her an bir ünlü ile karşılaşmayı bekleyebilirsiniz. Mekanın kahvelerinin güzelliğini sanırım anlatmamıza bile gerek yok:)

(Fotoğraf için teşekkürler weekendnotes.com)

ÖĞle yemeğİnde denİze dÜŞenler: Leon de BruxellEs

Deniz mahsülü, daha doğrusu midye seviyorsanız mutlaka ve mutlaka gitmeniz gereken yer burası! İlk şubesi 1989’da açılan restoranın şu anda Paris bölgesinde 6 yeri daha var, mutlaka birine denk gelirsiniz.

(fotoğraf için teşekkürler thelifepile.com)

Leon de Bruxelles’in spesyali, koca koca tencerede gelen “moules mariniere”. Orijinalinde bir Belçika yemeği, ama Fransa’da da oldukça popüler. Dilerseniz sade, dilerseniz mantar, taze otlar, arpacık soğanları da ya da farklı lezzetlerle pişirilmiş nefis midyeler, yanında da çıtır çıtır bir patates kızartmasıyla geliyor. Bizim favorimiz domates, sarımsak, Provence otları, siyah zeytin ve zeytinyağı – beyaz şarap sosunda pişen Mussels Provencale oldu. Tencereler de gözünüzü korkutmasın kabukları fln çıkarınca aslında o kadar da çok yemiş olmuyorsunuz:) (yine de 2 kişi paylaşmakta fayda var bence)

Midyelerin bir başka güzel pişirilmiş hali ise, “Gratin” dedikleri, fırınlanmış olarak gelen tabaklar. Tereyağı, sarımsak ve maydanozla pişirilen midyeler, üzerine peynir verilerek fırınlanıyor, size de bu nefis lezzeti doya doya yemek kalıyor.

Leon’da az da olsa et çeşitleri, salata ve balık çeşitleri de mevcut, ama bence bu kadar yol gitmişken midye yemeden gelmeyin.

AKŞam yemeĞİm tam bİr FransIz olsun dİyenlere: Le Connetable

Şehrin en keyifli bölgelerinden biri Marais. Tasarım dükkanları, sergi ve galeriler, küçük cafelerle birlikte Paris’in en hip mahallelerinden biri haline gelen bu bölge aynı zamanda bir yeme içme cenneti olma yolunda da ilerliyor. Marais’de onlarca restoran, cafe, şarap evi, peynir tadım mekanı bulmanız olası, ilerleyen saatlerde bölge çok hareketli bir gece hayatına da ev sahipliği yapıyor.

Marais’de bizim en sevdiğimiz ise, tarihi bir binada, klasik Fransız yemeklerini huzur ve keyif içinde yiyebileceğiniz tatlı bir mekan, Le Connetable.

Le Connetable’in yer aldığı bina, 1340 yılında yapılmış, içeri girdiğinizde de tatlı bir tarih kokusu sizi sarıyor. Mekan oldukça ufak, 50 kişilik bir yemek salonuna sahip dolayısıyla önden rezervasyon yaptırmanız şart.

Menüde herşey “Fransız”:) Dilerseniz ala carte menüden seçim yapabilirsiniz ama bizim önerimiz başlangıç, ana yemek ve tatlıdan oluşan set menüden almanız, zaten bu menünün içeriğini de sunulan pek çok seçenek arasından siz yapıyorsunuz dolayısıyla çok da “set menü” sayılmaz.

Başlangıçlarda bizim en sevdiklerimiz “3 ördek salatası ” oldu, bir tabakta fois gras’dan fümeye kadar, farklı tarzlarda hazırlanmış ördek etleri tadabiliyorsunuz. Bunun yanı sıra ıspanak salatası ya da sıcak keçi peynirli profiterol topları da oldukça başarılı seçimler.

Ana yemeklerde, eğer severseniz, mutlaka Porcini mantar ve krema soslu tavuk seçin. Bildik bir yemek gibi geliyor, ama inanın bu kadar lezzetlisini yememiş olabilirsiniz:) Menüde bunun dışında incile pişirilmiş ördekten nefis etlere kadar da pek çok seçenek mevcut.

Tatlı olarak dilerseniz peynir tabağıalabilir, dilerseniz frambuazlı mousse, armutlu charlotte veya çikolatalı armutlu tart alabilirsiniz. Menü genelde hep aynı, çok mevsimsel değişiklikler dışınnda pek farklılaşmıyor,ama her gittiğinizde aynı yemeği aynı lezzette bulacağınızı bilmek de çok keyifli.

2 katlı bir binada yer alan Le Connetable, üst kattaki yemek salonunda daha huzurlu bir ortam sunuyor, ama bu sizi yanıltmasın, ilerleyen saatlerde hele ki hafta sonuysa alt kat oldukça keyifli ve hareketli bir bar haline geliyor, hatta spontan olarak uğrayan müzisyenlerin, şarkıcıların mini konserlerine ev sahipliği yapıyor.

 

 

 

Akatlar?????n yeni lezzet dura????: ELBET

Akatlar, gittik??e ??ehrin lezzet merkezi olma yolunda ilerliyor! Bir zamanlar??n sessiz sakin ???ev??? semtinde her ge??en g??n yeni bir mekanla kar????la??man??z olas??. Miyabi ile ba??layan trend, ??nce Leyla Meyhanesi ??imdi ise nefis bir steakhouse???la devam ediyor.

Elbet: mahallen??n yen?? et mekan??!

Nusret ve benzeri ???a????r?? me??hur??? ve dolay??s??yla a????r?? kalabal??k, karman ??orman, ???fabrikasyon??? steakhouse???lardan sonra buras?? bir cennet!

May??s 2016???da a????lan mekan??n ??n?? ??oktan semt sakinlerini a??t??. Mekan ??ok b??y??k de??il, dolay??s??yla hafta i??i bile olsa yer bulman??z zor olabiliyor, mutlaka rezervasyon yapt??r??p gidin derdim. ??ok s??cak bir ortamda, biraz fazla yak??n masalarda hafif kalabal??k hissiyle, ama yine de keyifli bir mekanda g??zel bir ak??am yeme??i i??in mutlaka denenmesi gereken bir yer Elbet.

Pek??, ne y??yece????z?

??tiraf etmek gerekirse, san??r??m men??n??n nerdeyse tamam??n?? yedik! Ve a????k??as??, bunu s??yleyebilece??imiz nadir mekanlardan, ama her??ey ??ok ama ??ok lezzetli!

Men??de, akl??n??za gelebilecek her t??rl?? et ??e??idini bulman??z m??mk??n. Ba??lang???? olarak f??me et taba???? kesinlikle denenmesi gereken bir lezzet, masan??z??n kalabal??kl??????na g??re k??????k ya da b??y??k porsiyon olarak sipari?? verebiliyorsunuz. E??er daha deneysel olmak isterseniz, Steak Tartar da iyi bir se??enek olabilir!

(foto??raf i??in te??ekk??rler seyyahgurme.com)

Etlere ge??meye ba??lad??????n??zda, mutlaka ama mutlaka lokum yemeniz laz??m! Evet, pek ??ok steakhouse???ta bulabilece??iniz bir ??e??it, ama inan??n, bu kadar k??vam??nda pi??irilmi?? ve ad??n?? bu kadar hakeden bir versiyonu daha ??nce yememi?? olabilirsiniz! Lokumun yan?? s??ra ??a??l??k ya da Spagetti de g??zel bir alternatif olabilir.

 

 

Ana Etler kategorisi ise sizi se??im yapmakta zorlayacak bir k??s??m! E??er ??ok a??san??z ve de biraz kalabal??ksan??z, mutlaka ve mutlaka Kuzu Kafes yiyin! Ke??an???da yeti??tirilen kuzulardan yap??lan bu lezzet insana kendini kaybettiriyor. Tam k??vam??nda pi??mi??, sadece tuz, kekik ve k??rm??z?? biberle tatland??r??lm???? muhte??em bir lezzet! ??atal b????akla yeme??i unutun:)

Biraz daha ???sakin??? bir??eyler yiyeyim derseniz bonfileden New York Steak???e, Hardall?? Dana Pirzola???ya kadar pek ??ok se??enek sizi bekliyor.

 

Bu kadar et kuru kuru gitmez, mutlaka yan??nda salata da olsun derseniz, bizim favorimiz Avokado Salatas?? oldu.

Ve de ak??am?? zirvede bitirmek isteyenlere, bu kadar etten sonra hala yeriniz kal??rsa tabi, Gaziantep Ko??ak???tan g??nl??k gelen havu?? dilimi baklava! Mara?? usul?? dondurmay?? aras??na yerle??tirerek servis edilen bu tatl?? bile sadece mekan??n kalbinizde taht kurmas??na yetecek:)!

 

Ufak b??r ??k?? not:

T??m etler, ???orta??? pi??mi?? geliyor, dolay??s??yla en en lezzetli hallerinde ve en olmas?? gereken ??ekilde servis ediiyorlar. Ancak yine de ???ben b??yle asla yiyemem, benimkini yanmaya yak??n pi??irsinler??? diyenlerdenseniz, bunu sipari?? s??ras??nda s??ylemenizde fayda var.

E??er 8 ki??i ya da daha kalabal??ksan??z, size fix men?? uygulamas?? yapabiliyorlar. Bu men??de de endi??eniz olmas??n, hem ??ok lezzetli ??e??itler yiyebiliyor hem de t??ka basa doyabiliyorsunuz, genelde fix men??lerde ya??anan s??k??nt??lar burda ba????m??za gelmedi.

Ve bahsetmeye bile gerek yok, ??ok geni?? olmasa da lezzetli se??enekler i??eren bir ??arap men??leri de mevcut, bu et keyfinize e??lik etmesi i??in.

Biz Elbet???i ??ok sevdik, s??k s??k gidece??iz. Belki orda kar????la????r??z:)!

(foto??raflar i??in te??ekk??rler Elbet:)

??stanbul’un en iyi Steakhouse’u: D??kkan

Kabul edelim, ??stanbul???da ???g??zel bir et??? yiyelim dedi??inizde gidece??iniz yerlerle ilgili s??k??nt??lar b??y??k:) Ya kebap????lara gideceksiniz, ??nden gelen onlarca mezeye hay??r diyemeyip s??ra ete geldi??inde bir iki lokmadan sonra ???ben doydum ama ya??? diyeceksiniz…Ya da fazlas??yla ???sosyetik??? yerlere gidip, rezervasyonunuz olmas??na ra??men en az yar??m saat bekletilecek, d??nyan??n paras??n?? verdi??iniz yemekleriniz, ters garsonlar taraf??ndan ??n??n??ze at??l??r gibi servis edilecek, t??k???? t??k???? masalarda eziyet gibi yemekler yiyeceksiniz.

Oysa ??stanbul???da, Armutlu???da tam da arad??????m??z gibi bir steakhouse var: D??kkan.

D??kkan Armutlu

??stanbul???un ilk ger??ek steakhouse???u D??kkan. 2007???den beri Armutlu???daki minik ama ??ok keyifli yerinde, ??stanbul???un b??y??k ??ehir ??????klar??na uzaktan bakan manzaras??yla bizlere nefis lezzetler sunmaya devam ediyor. (evet, kapanmad??, hala a????klar:)

Mekan olduk??a ufak. B??y??k ah??ap masalarda payla????ml?? olarak oturuyorsunuz. ????eri girdi??iniz an itibariyle de asl??nda ne kadar keyifli ve kaliteli bir mekana geldi??inizi anl??yorsunuz. Mutfak a????k, dolay??s??yla pi??en her??eyi g??zlerinizle g??rmeniz m??mk??n, servis ise tam da bu mekana yak??????r derecede h??zl?? ve g??ler y??zl??!

(Foto??raf i??in te??ekk??rler:??Gurme Rehberi)

NE Y??YEL??M?

Men?? olduk??a net. Nefis et ??e??itleri, burgerler, patates k??zartmas??, salata ve ??zgara sebzeler. Ve tabi ki geni?? bir ??arap men??s??! Zaten bu kadar lezzetli etler varken insan ba??ka daha ne ister.

??nden ba??lang???? olarak f??me et taba????, ya da sosis se??eneklerini alabilirsiniz. Payla????ml??k olarak da nefis lezzetler. Tabi ki yan??nda mutlaka taze domateslerle yap??lm???? bir salata ??ok do??ru bir tercih!

Ana yeme??e s??ra gelince, sizi zor bir tercih bekliyor. Mekan, en iyi kalitede, kemik ??zerinde 28 g??n dinlendirilmi??, lezzetli ve yumu??ak ???dry aged beef??? ??e??itleri ile me??hur.

 

Lezzete ??nem verenler i??in kal??n kesilmi??, d??v??lmemi?? dry aged beef ??zgara i??in en ideal se??im! Dry Aged Rib Eye Steak, NY Steak ve T-Bone Steak kesinlikle denemeniz gereken lezzetler.

(Foto??raf i??in te??ekk??rler: The Guide Istanbul)

Bu lezzetli keyfi zirvede b??rakman??z i??in de yeme??in sonunda masaya bir alt??n k??l??esi gibi nefis, kakao oran?? ??ok y??ksek ama inan??lmaz lezzetli bir ??ikolata kal??b?? geliyor. Size de bu lezzetli, gelen b????akla par??alayarak ellerinizle yemek kal??yor.(foto??raf i??in te??ekk??rler: Tuz ve Karabiber)

Mekanla ilgili tek s??k??nt??, araban??zla giderseniz park yeri bulmak…Dolay??s??yla taksiyle gitmenizi ??neririm, yoksa yemek ??ncesi biraz s??k??nt?? ya??aman??z olas??. ??Ha bir de, a????k mutfak olmas??ndan dolay?? san??r??m, mekan?? terk etti??inizde sa??lar??n??z ve k??yafetleriniz olduk??a lezzetli kokuyor:) Yemek sonras??nda ba??ka plan yapacak olursan??z bu da akl??n??zda olsun:)

??stanbul???da ??ok keyifli bir ak??am yeme??i yemek, ger??ekten kaliteli, ???nezih??? bir ortamda nefis etlerin ve ??arab??n tad??n?? ????karmak isterseniz, D??kkan Armutlu mutlaka akl??n??zda olsun.

Arnavutk??y?????n lezzet k????esi : Hudson

??ehrin merkezi yava?? yava?? Arnavutk??y???e kayd??. Eskiden sadece bal??k????lara, bir de arada bir Bodrum Mant?????ya gitti??imiz semt art??k Cuma-Cumartesi geceleri i??in akl??m??za gelen ilk se??enek. Tabi bunda semtin di??er e??lence semtlerine??g??re daha ???g??venli??? olmas?? gibi ??ok tatl?? olmayan nedenler de etkili…Ama yine de as??l neden, semtte ard?? ard??na a????lan ve birbirine y??r??me mesafesinde olup size mekandan mekana kolayca ge??i?? imkan?? sa??layan yeni yerler.

Nef??s yemekler ve g??zel kokteyller: HUDSON

Bu mekanlardan biri de, en sevdiklerimizden Hudson. Hardal?????n kurusucu taraf??ndan ana cadde ??zerinde m??stakil bir villada yer alan bir mekan. 3 katl?? mekan??n i??i oldu??u kadar, soka????n tad??n?? ????karman??z?? sa??layan ??n teras?? da olduk??a keyifli. (Ve korkmay??n, inan??lmaz iyi ??s??t??l??yor, k??????n dahi keyifle yeme??inizi yiyebiliyorsunuz)

Ak??am saatlerinde daha sakin bir yemek ve i??ki mekan??yken, ilerleyen saatlerde m??zi??in de artmas??yla ??ok daha e??lenceli bir hale geliyor.??K??sacas?? mekan, hem keyifli bir ak??am yeme??i, hem de hafta sonu i??kisi ve e??lencesi i??in do??ru bir se??im.

Her??eyden ??nce, servis ??ok ba??ar??l??! ??Garsonlar??n hepsi son derece g??ler y??zl?? ve ilgili. “??arap i??sem ama ne i??sem” dedi??inizde size ??srarc?? olmadan ama son derece do??ru alternatifler sunabiliyorlar, mutlaka her??ey yolunda m?? diye gelip soruyorlar ve asla ama asla bir??eyi size iki kere s??yletmiyorlar 🙂

NE Y??YEL??M?

Ba??lang????lardan ?????rdekli arancini??? hem a????r?? lezzetli, hem de ??ok a?? de??ilseniz ana yemek yerine ge??ebilecek kadar doyurucu bir tercih. ??ok lezzetli didiklenmi?? ??rdek etinin k??zarm???? nefis risotto top??iklerine doldurulmas??yla olu??an bir yemek. Dilerseniz arancilerinizi ??rdek yerine ???izmir tulumlu??? da se??ebilirsiniz tabi…

Hudson, vejeteryanlara nefis se??enekler sunan nadir mekanlardan biri. Patates p??resi ??zerinde sunulan b??r??lce k??ftesi hem ??ok doyurucu hem de ??ok orijinal bir lezzet, mutlaka deneyin derim.

Tr??fl?? patates, uzun zamand??r yediklerim aras??nda en ba??ar??l??s??yd?? diyebilirim. Patatesler ??ok g??zel ve ????t??r ????t??r k??zart??lm????, tr??f dokunu??u ise ??ok dozunda yap??lm????, bir koca taba???? tek ba????n??za yiyebilirsiniz!

Tabi ki men?? bunlarla s??n??rl?? de??il, salata ve makarna ??e??itlerinden ??zgara somon, ya da kaburga gibi ana yemeklere kadar, her damak tad??na hitap edecek se??enekler bulman??z m??mk??n.

Can??m tatl?? ??ekti derseniz de, sizi hi?? hayal k??r??kl??????na u??ratmayacaklar??ndan emin olabilirsiniz. Tam k??vam??nda, yo??un mu yo??un ??ikolatal?? sufleleri bizim favorimiz oldu!

Biraz daha meyveli bir se??enek isterseniz de ??ilek ve ahududulu shortbread ya da yabanmersinli cheesecake???e bir ??ans verebilirsiniz.

??arap men??s?? olduk??a, pek ??ok lezzetli se??enek bulabiliyorsunuz. Ben yine de yolunuz buraya d????erse mekan??n ???signature??? kokteyllerinden deneyin derim. Jameson, incir, karamel ve portakal suyu ile yap??lan ???Figues Rafraichir, ya da biraz daha tropik bir tat arayanlara, vodka, ??eftali, mango, taze ki??ni?? ve chili ile yap??lan ???Thai Chili??? nefis bir tercih!

Hafta sonunuzu lezzetli bir yemek, g??zel i??kiler, e??lenceli bir m??zikle ge??irmek ve Arnavutk??y gecelerine akmak isterseniz, Hudson listenizin ba????nda olsun.

(Kapak foto??raf?? i??in te??ekk??rler TimeOut ??stanbul’a)

Evde k???? keyfinin ad?? : S??cak ??arap

Havalar buz gibi olmu??ken, evde keyifli bir hafta sonuna en g??zel e??lik edecek ??eylerden biri de s??cak ??arap! So??uk Avrupa ??lkelerinin en sevdi??i k???? i??eceklerinden olan s??cak ??arap (mulled wine) hakk??n?? vererek yap??ld??????nda nefis bir lezzet olabiliyor.

NERDEN ??IKMI?? BU SICAK ??ARAP?

Baharatlarla tatland??r??lm???? ve ??s??t??lm???? ??arab??n ilk 2.yy’da Roma’da yap??ld?????? d??????n??l??yormu??. Tabi, Roma imparatorlu??unun geni??lemesiyle birlikte, k??lt??r??n bir par??as?? olarak yeme i??e al????kanl??klar?? t??m Avrupa’ya yay??l??yor. 1390 y??l??na ait bir orta??a?? ??ngiliz yemek kitab??nda da (The Form of Curry) s??cak ??arap – daha do??rusu ??e??itli baharatlarla (zencefil, tar????n, karanfil vs) tatland??r??lm???? ??arap- tarifine rastlanm????.

G??n??m??zde de, farkl?? isimler ve tariflerde minik farkl??l??klarla da olsa, t??m Avrupa ??lkelerinde benzer lezzetleri bulmak m??mk??n. Almanya’da “Gl??hwein” ad??yla bulabilece??iniz bu lezzet, s??cak k??rm??z?? ??arab??n ??ubuk tar????n, anason, karanfil, limon, ??eker ve vanilya ile tatland??r??lmas??yla haz??rlan??yor. Beyaz ??arapla yap??lan versiyonlar?? da mevcut, ancak k??rm??z?? ??arapl?? olan as??l pop??ler olan tarif!

Daha kuzey, Nordik ??lkelerde de “Gl??gg” ismiyle bu i??ece??i bulabiliyorsunuz. Temelde i??erik ayn??, ancak buralarda kar??????m?? genellikle brandi veya vodka gibi ek alkoller de ekleniyor.

Tabi bu lezzet sadece buralarla s??n??rl?? de??il, Brezilya’dan ??talya’ya benzer tatlar??, yerel dokunu??larla zenginle??tirilmi?? olarak denemeniz m??mk??n. Anla????lan kimse havalar so??udu mu, bol baharatl?? s??cac??k bir ??araba hay??r diyemiyor!

S??cak Sarap

Pek?? b??z nas??l yapal??m?

S??cak ??arap i??in pek ??ok tarif bulman??z m??mk??n. Ben size, bir arkada????mdan ????rendi??im, Jaimie Oliver‘??n nefis tarifini verece??im, tabi siz bunu de??i??tirerek, yeni ??eyler ekleyerek farkl?? lezzetler yaratabilirsiniz:

Gereken malzemeler:
  • 200 gr toz ??eker
  • 2 ??i??e k??rm??z?? ??arap
  • 1 adet limon
  • 1 adet lime
  • 2 adet mandalina
  • ??ubuk tar????n
  • 6 par??a Karanfil
  • 3 par??a Defne yapra????
  • Muskat (Nutmeg)
  • 2 par??a y??ld??z anason
  • ??ubuk vanilya
Malzemeler haz??r, ????md?? ne yap??yoruz?

????e ??ncelikle lezzetli bir “??urup” yaparak ba??l??yoruz.

B??y??k??e bir tencere al??n, i??ine t??m toz ??ekeri d??k??n. ??ekerin ??zerine 1 adet limon, 1 adet lime ve 2 adet mandalinan??n kabuklar??n?? do??rayarak ekleyin. (kabuklar?? ??ok ince do??raman??za gerek yok, hafif etli kalmalar?? daha ??ok lezzet vermelerini sa??layacak). Bu kar??????m??n ??zerine de ayn?? meyvelerin sular??n?? ekleyece??iz. Meyveleri ikiye kesip t??m meyve sular??n?? i??ine s??kabilirsiniz.

Sicak Sarap

Meyve sular??n?? da ekledikten sonra, tenceremizi orta ate??te oca??a koyuyoruz, ve de baharatlar??m??z?? eklemeye ba??l??yoruz.

??lk olarak bir adet ??ubuk tar????n?? alal??m, par??alara b??lerek tencereye atal??m. ??zerine 6 par??a karanfil, 3 orta boy defne yapra???? ve g??z karar?? bir miktar muskat ekliyoruz. (Muskat tad??n?? seviyorsan??z bol koyabilirsiniz, bu tarife ??ok yak??????yor) Son olarak da bir ??ubuk vanilyay?? da tenceremize ekliyoruz. Tenceredeki kar??????ma, sadece ??zerini ??rtecek kadar k??rm??z?? ??arap ekliyoruz. ??arab??n tamam??n?? bu a??amada eklemiyoruz, b??ylece alkol??n ??o??unun u??mas??n?? engellemi?? oluyoruz!

mulledwine_2

Tenceredeki lezzetli kar??????m?? d??zenli olarak kar????t??rarak, orta ate??te 4-5 dk kadar pi??irmeye devam edece??iz. Bu arada mutfa????n??z??n inan??lmaz kokmas??na haz??r olun:)! ??4-5 dk’n??n sonunda olduk??a yo??un bir ??urup elde etmi?? olacaks??n??z, bu da kar??????m??n haz??r oldu??u anlam??na geliyor.

mulledwine_4

2 ??i??e ??arab??n kalan??n??n tamam??n?? tencereye d??k??yoruz, ve son bir vurucu lezzet dokunu??u i??in 2 adet minik y??ld??z anasonu da kar??????ma at??yoruz. K??s??k ate??te bir 5dk daha kar????t??rarak pi??iriyoruz, ve tamamd??r!

??imdi size kalan, bu nefis lezzetli bardaklara doldurup k??????n tad??n?? ????karmak. (Kar da ya??arsa bir de, daha ne isteriz:)

 

Bana bu tarif kar??????k geldi derseniz de, bu videodan ad??m ad??m yap??l??????n?? da izleyebilirsiniz:)

mulled-wine-1-6

Milano’da Hafta Sonu Keyfi

Hafta sonuna bir g??n daha ekleyeyim, ???long weekend??? yap??p bir yerlere gideyim diyenlerdenseniz, Milano???yu listenize mutlaka ekleyin. Tam 2-3 g??nde doya doya gezilecek, nefis bir ??talyan ??ehri. Bir hafta sonunda t??m ??ehri dola??abilir, tasar??m, moda ve dekorasyon d??kkanlar??nda kendinizi kaybedebilir ya da pi??man olana kadar muhte??em yemekler ve i??kilerle hafta sonunun tad??n?? ????karabilirsiniz.

Gezilecek, g??r??lecek yerler her yerde yaz??yor. Biz yiyilecek, i??ilecek yerlerden bahsedelim:)

3 ??????nde Milano:

Milano, m??zeleri ve sokaklar?? bir yana b??raksan??z, sadece restoran, cafe ve barlar??yla bile gezilebilecek bir ??ehir. Evet, italyanlar bu i??i iyi biliyor.

Kahvalt??:
  • Biancolatte: Tam bir kahvalt?? keyfi! Bembeyaz dekore edilmi??, kap??dan girdi??iniz anda sizi huzurlu bir sabaha ba??latan tatl?? bir yer. Men??s?? ??ok geni?? de??il, ancak her??ey ??ok ba??ar??l??. ??zellikle krep se??enekleri (tatl?? ??? tuzlu) olduk??a lezzetli ve hafif.

Tavsiyem; ricotta peynirini asla es ge??meyin. Nefis bir balla beraber geliyor, kruvasan ve kahvenin yan??nda muhte??em gidiyor.

Biancolatte
  • Peck: Hem al????veri?? yapabilece??iniz hem bir??eyler at????t??rabilece??iniz bir market. ????inde her t??rl?? ??ark??teriyi, peynir, makarna ve hatta deniz ??r??nlerini bulabilece??iniz, biraz snob ama kesinlikle lezzetli bir mekan.

Tavsiyem; bir fincan cappucino e??li??inde, mascarponeli panettone???nin tad??na bir bak??n.

????len Yeme??i:
  • La Prosciutteria: ??arap, peynir ve ??ark??terinin tad??na varaca????n??z en nefis mekan! Masaya servis yok, ??garson yok. Kasadan sipari??inizi veriyor, masan??za giderken ??atal b????a????n??z?? kendiniz al??yorsunuz. Ve sonras??nda kendinizi en lezzetli peynirlere, salam ve prosciutto???lara ve de muhte??em ??talyan ??araplar??na kendinizi b??rak??yorsunuz.

Tavsiyem: Kar??????k et & peynir tabaklar??ndan birini se??in. Hatta i??erik se??imini mekana b??rak??n, en iyileri se??meyi iyi biliyorlar!

La Prosciutteria

  • Luini: Bu seferlik ????leni abartmayal??m derseniz, Milano???nun en me??hur ???panzerotti??? mekan?? Luini???de biraz s??ra beklemeyi g??ze al??n. Asl??nda bizdeki pi??iye benzeyen, g??zelce k??zart??lm???? nefis bir hamur topu kendisi, ama i??ini mozarella-domatesten domuz past??rmas??na, f??nd??k kremas??ndan enfes ??ikolatalara kadar ??e??itli lezzetlerle doldurduklar??n?? s??ylersek san??r??m neden bu kadar me??hur olduklar?? anla????l??r:)

Tavsiyem, en klasik en g??zeldir diyip mozarella-domates olan??n?? deneyin.

Ak??am Yeme??i:
  • Dry: ??nden bir kokteyl i??elim, sonra pizza ve ??araba girelim derseniz, do??ru yerdesiniz. Mekan ??ok cool, pizzalar?? son derece ba??ar??l??, incecik hamura hem klasik tarifleri hem de orijinal, ??efin kendi ??retimi olan ??d??ll?? pizzalar?? deneyebilirsiniz. Vaktiniz varsa, yemekten ??nce ya da sonra bar k??sm??na ge??ip de??i??ik kokteyllerden birini tad??n ve mekana gelen Milano???lularla sohbet edin:)

Tavsiyem: De??i??ik tatlar?? denemeyi seviyorsan??z, g??z??n??z?? kapay??n ve ??efin Pizzalar?? listesinden birini se??in, pi??man olmayacaks??n??z.

DRY

  • La Briciola: Tam bir klasik ??talyan restoran??! Men??de makarnalardan osso buco???ya, me??hur Milanese Cotoletta???ya kadar ??talya???da yemeniz gereken ne varsa var, hem de en lezzetlisinden. Mutlaka rezervasyon yap??n ve ??ok ama ??ok a?? gidin.

Tavsiyem: Carpaccio bizde de var deyip ge??meyin, burdakileri ??? ??zellikle 4 peynirli olan?? mutlaka deneyin. ??st??ne bir de, mevsimiyse, tr??f mantarl?? gnocchi yiyin.

La Briciola

Milano kadehte durdu??u gibi durmazsa;

Akl??n??za gelen her moda markas??n??n kendine air bir bar?? olan Milano???da eksikli??ini asla hissetmeyece??iniz ??eylerden biri de nefis kokteyller.

  • Armani Bamboo Bar : Armani Hotel???in en ??st kat??nda, son derece sade, ????k d??zenlenmi?? bir bar. 3 bir yan??ndan, hafif perdeler arkas??ndan da olsa, Milano manzaras??n?? izleyebiliyorsunuz. G??n bat??m??ndaysa ??????k ??ahane! E??er al????veri??ten, y??r??mekten yorgun d????erseniz do??ru bir mola yeri.

Tavsiyem; Contessa Negroni???ye bir ??ans verin! Ve yan??nda gelen, portakal lik??r??nde bekletilmi?? zeytinleri yeme??i sak??n unutmay??n!

Contessa Negroni

  • Bvlgari Hotel & Bar: Daha otoparka girer girmez sizi onlarca l??ks araban??n kar????lad??????, l??ks??n tan??m??n??n ba??tan yap??ld?????? otelin en az kendi kadar me??hur bar??. Bar??n m??davimlerinin ya?? ortalamas?? olduk??a de??i??ik, bir k????ede yemek yiyen 20???lerinde bir grubu, di??er k????ede viskilerini yudumlayan daha ???olgun??? insanlar?? bir arada g??rebiliyorsunuz.

Mekan nefis, i??kiler harika, ne alaka diyeceksiniz ama i??kilerin yan??nda gelen ye??il, tombul zeytinler daha da harika:)! (sonradan t??m ??ehri dola??t??k ayn??s??ndan bulamad??k, bulan bana bir kavanoz g??ndersin l??tfen:) Biraz pahal??, kabul, ama ???zaten 2 gecem var bari tad??n?? ????karay??m??? diyorsan??z, bir i??kiyi hakediyor.

Tavsiyem; burda bir Smoked Negroni i??meden asla ve asla Milano???yu terk etmeyin!

Smoked Negroni

  • Nottingham Forest: T??m Milano???nun, belki de t??m Avrupa???n??n en enteresan barlar??ndan biri. 18:30???da a????lan bara 18:45???te gitti??inizde, yakla????k 1,5 saatlik bir bekleme s??resiyle kar????la????yorsunuz ama inan??n beklenen her dakika buna de??iyor. 2007???den beri ???D??nyan??n en iyi 50 bar????? listesinde yer alan, fantastik bir molek??ler mixoloji mekan??. Sipari??ini verdi??iniz i??ki bir deney t??p??nde, dumanlar ????karan bir ??am kozala????nda ya da i??inde bir ??rdekle banyo k??vetinde gelirse ??a????rmay??n!

Tavsiyem, men??y?? uzun uzun inceleyin, olmad?? g??z??n??z?? kapat??n birini se??in. Banyo k??vetini g??rmeden olmaz derseniz de hemen bir Sephora ??smarlay??n:)

sephora

Nottingham Forest

  • Dolce & Gabbana Martini Bar: G??nd??z?? gecesinden daha g??zel olan nadir barlardan. Gece karanl??????nda gitti??inizde ??ok bir ??ey ifade etmeyen mekan??n bah??esi, g??nd??z saatlerinde tam bir hafta sonu keyif yeri. Men?? ????lg??nlar gibi geni??, onlarca martini ??e??idi aras??nda ne se??ece??inizi bulman??z epey zaman al??yor, ??araplar??n ve di??er i??kilerin sayfalar??na gelemedik bile! Yemek men??s?? de son derece ba??ar??l??, minik aperatiflerden kocaman makarnalara kadar, can??n??z ne isterse var

Tavsiyem; ad?? ??st??nde, D&G Martini ??? klasik martiniye ??ilek ve portakal dokunu??u, tam bir Pazar brunch i??kisi!

D&G Martini

  • Terazza Aperol: Duomo???nun hemencecik yan??nda, hele de g??ne??li bir g??ne denk gelirseniz tam keyif yapmal??k mekan! Terasta Aperol Spritz???lerinizi yudumlarken kafan??z?? kald??rsan??z t??m Duomo Katedrali???nin mimari detaylar??n??, a??a???? bakarsan??z, meydanda g??vercinlerle foto??raf ??ektiren y??zlerce turisti izleyebilece??iniz tatl???? bir yer. Ad?? sizi yan??ltmas??n, men??de Aperol???l?? onlarca kokteylin yan?? s??ra ??araptan viskiye geni?? bir i??ki se??ene??i var. ????kilerin yan??nda gelen cipsler de ??ok ba??ar??l??.

Tavsiyem, klasik bir Aperol Spritz.

Aperol Spritz

Bunlar Milano???da tadabilece??iniz nefis lezzetlerden sadece baz??lar??. ??lk f??rsatta u??ak biletinizi ay??rt??n, bavulunuzu haz??rlay??p kendi lezzet noktalar??n??z?? ke??fetmek i??in bir hafta sonu Milano???ya yola ????k??n derim:)