HİNT MUTFAĞI SEVENLERE: DUBB INDIAN BOSPHORUS

Farklı dünya mutfaklarına ait yüzlerce restoran bulunan canım ülkemizde, ne yazık ki Hint mutfağı deyince, seçenekler epey az.

Hilton Harbiye’nin içinde yer alan Dubb Indian Bosphorus ise, İstanbul’da gerçekten hakkını vererek Hint yemekleri yapan bir restoran olarak bizi pek mutlu etti!

BOĞAZ MANZARASINDA HİNT LEZZETLERİ:

Dubb Indian Bosphorus, kış aylarında otelin Boğaz manzaralı 9.katında, yazın ise keyifli, yeşillikler içerisinde ve tabi ki yine Boğaz manzaralı bahçesindeki yazlık yerinde hizmet veriyor.

(fotoğraf için teşekkürler bosphorus.dubbindian.com)

Mekanın yemeklerinin başarısı ile ilgili ufak bir ipucu: Biz yemeğe Hintli bir misafirimizle gittik ve kendisi de yemekleri çok beğendi! Bu nedenle, en azından Hindistan dışında yenebilecek iyi alternatiflerden biri demek ki diye düşünüyoruz:)

(fotoğraf için teşekkürler bosphorus.dubbindian.com)

Restoran, geleneksel Hint mutfağına ait aklınıza gelebilecek her türlü lezzeti sunuyor. Ve tabi ki yemeklerin pek çoğu, olması gerektiği gibi oldukça baharatlı! Eğer çok acı yiyemiyorsanız ya da çeşitli alerjileriniz varsa sipariş sırasında garsonlardan tavsiye ve destek almanızı öneririz:)

NE YİYELİM:

Hint mutfağı, dini yaklaşımların ve kültürel geleneklerin de etkisiyle, vejeteryan seçenekleri çokça bulunan bir mutfak. “Ben vejeteryan değilim, et yemeden doymam” diyorsanız korkmayın, menüde bolca tavuk ve et çeşitleri de mevcut.  Vejeteryan yemekler ise insanı şaşırtacak kadar lezzetli ve doyurucu, çok da ön yargılı yaklaşmamak lazım.

(fotoğraf için teşekkürler thefork.com)

Hint restoranına geldiysek, nefis ekmeklerden yani Naan’lardan yememek olmaz. Ne sipariş edecekseniz edin, yanına mutlaka bu geleneksel, bizdeki lavaşı anımsatan ekmeklerden söyleyin. Sade yiyebileceğiniz gibi sarımsaklı ya da tereyağlı seçenekleri de alabiliyorsunuz. Özellikle bol soslu ve sulu yemeklerin yanında nefis gidiyor.

(fotoğraf için teşekkürler lokantalarim.net)

Menü çok kapsamlı. Çorba ve salata çeşitleri, ara sıcaklar ve sonrasında da oldukça geniş bir yemek listesine sahip.

Et ve tavuk ağırlıklı tandoori çeşitleri, vejetaryan veya vejeteryan olmayan curry çeşitleri ve tabi ki safranlıdan kuzu etliye çeşit çeşit pilavlar.

Bizim bu geniş menüden en sevdiklerimiz aşağıdakiler oldu:

  • Mushroom Tikki: Nohut unu ile yoğrulmuş mantar köftesi
  • Curd & Cheese Tikki: Yoğurt, nane ve Hint baharatlarıyla harmanlanmış peynir köftesi.
  • Dal Makhani: Tereyağ, krema ve makhani ismi verilen bir sosla pişirilmiş siyah mercimek.
  • Samosa: Patates, bezelye, üzüm ve kaju dolgulu geleneksel Hint böreği.
  • Dal Tarka: Körü soslu ve çok acı kırmızı biberli kırmızı mercimek

(fotoğraf için teşekkürler bosphorus.dubbindian.com)

Beraber yemeğe gittiğimiz Hintli misafirimiz vejeteryandı, biz de saygımızdan ötürü hiç et yemedik, ama itiraf edelim aklımız bazı yemeklerde kaldı:) Bir dahaki sefere deneyelim dediklerimiz:

  • Butter Chicken: Makhani soslu tandırda krema, bal ve tereyağı ile pişirilmiş tavuk köri.
  • Rogn Josh Kashmiri: Taze zencefil, soğan sosu, yoğurt ve sarımsak ile tatlandırılmış kuzulu köri.
  • Lamb Biryani: Hint baharatları ile tatlandırılmış kuzu etli basmati pilavı.

Menüde tatlı seçenekleri de mevcut ancak ne yalan söyleyelim, aklımızı çok da çelen bir seçenek olmadı. Yine de denemek isterseniz Hint usulü Safranlı sütlü pirinç muhallebisi, yeşil kakule ve incir ile tatlandırılmış irmik tatlısı veya kuru üzüm, kaju ve sütle hazırlanmış havuç tatlısı gibi lezzetler deneyebilirsiniz.

(fotoğraf için teşekkürler lokantalarim.net)

Dubb Indian Bosphorus, çok ekonomik bir restoran sayılmaz ama çok aşırı pahalı da değil. Vejetaryan yemekler genellikle 30 TL – 50 TL arasında, etli / tavuklu seçenekler de 50 TL – 70 TL civarlarında. (Tabi bunlar yaz dönemi fiyatlarıydı, zam olmuş olabilir, bakmak lazım)

Porsiyonlar oldukça doyurucu, zaten bol soslu ve yoğun içerikli yemekler olduğundan çok da fazla yiyemiyorsunuz. 2 kişiden fazlaysanız sipariş vereceğiniz her şeyi ortaya söyleyip tatmakta fayda var, böylece azar azar pek çok lezzeti deneyebilirsiniz.

Restoranda alkol servisi de mevcut, hem kokteyller hem de şarap ve bira alternatiflerini menüde bulabiliyorsunuz.

Değişik lezzetler yemek, farklı bir mutfağa ait tatlar keşfetmek istediğiniz bir gün, bizde Dubb Indian Bosphorus’u gidip bir deneyin. İstanbul’da başka gerçekten güzel ve otantik bir Hint restoranı biliyorsanız da, lütfen bize haber verin :)!

 

 

 

 

 

 

 

DUBLIN’DE YEME, ????ME, E??LENCE

Dublin denince akla gelen ilk ??ey ???e??lence ??? olmal??:) ??ehrin nerdeyse tamam?? b??y??k k??????k barlar, publar, canl?? m??zik mekanlar?? ve nefis restoranlardan olu??uyor.

Nerdeyse t??m ??ehir s??rekli hafta sonu ya????yor gibi:) Hafta i??i i?? ????k?????? saatlerinden gece yar??s??na kadar sokaklar kalabal??k, hafta sonu ise yeme i??me keyfi ????lenden ba??l??yor. ????len saatlerinde bile mekanlardan canl?? m??zik sesleri ya da keyifli kahkahalar duymak m??mk??n.

Bir ??nceki yaz??m??zda Dublin???de bir hafta sonu ge??irseniz nereleri gezmek g??rmek gerekir, k??saca onlar?? anlatm????t??k. ??imdi s??ra Dublin???de bir hafta sonumuz olsa, ne yer ne i??eriz, nerde e??lenirizde:)

YEREL ??RLANDA LEZZETLER?? ??????N: BOXTY

??rlanda mutfa????n??n en bilinen lezzetlerinden biri ???stew???lar. Bir nevi bizim g??ve?? yemeklerine benzeyen ama daha yo??un, daha kocaman malzemeleri, sulu yemekler asl??nda bunlar…ama g??zeline denk gelirseniz, inan??lmaz ba??ar??l??lar:)

Dublin???de hemen hemen her restoran??n men??s??nden ??e??itli stew???lara rastlaman??z olas??. Genellikle dana etli, kuzu etli ya da sebzeli olarak yap??l??yor, tabi baz?? yerlerde farkl?? versiyonlara da rastlaman??z olas??.

 

Temple Bar b??lgesindeki en tatl?? restoranlardan biri olan Boxty, bu ve benzeri yerel lezzeti tatmak i??in en do??ru mekanlardan biri. 25 y??ld??r hizmet veren mekan, tamamen do??al ??r??nler kullanarak ??rlanda???n??n pek ??ok lezzetini sunuyor. Burda ayr??ca mekan??n kendi ??retimi biralar?? da tatman??z m??mk??n.

Men?? olduk??a geni??, stew ??e??itlerinin yan?? s??ra Fish N??? Chips, Irish Rump Steak ya da geyik sosisi gibi ??ok farkl?? lezzetleri bulman??z olas??. Tabi vejeteryan se??enekleri de ??ok olmasa da mevcut.

Ama bence gelmi??ken mutlaka ve mutlaka ???Guiness Beef Stew??? denemeden gitmeyin. Guiness biras?? ile marine edilmi?? dana par??ac??klar??, patates ve havu?? dilimleri…Nefis!

DEN??ZDEN B??R ??EYLER ??IKSA DA YESEK D??YENLER ??????N: KLAW

E??er deniz mahs??l?? seviyorsan??z, tatilinizin her ??????n??n?? burda ge??irmek isteyebilirsiniz! Klaw, sokak aras??nda mini minnac??k bir mekan. ??n??nden ge??ti??inizde fark etmemeniz bile olas??, ya da ???bu kadar ufac??k yerde ne olur ki??? demeniz…Ama i??eri girip de insanlar??n masalar??ndaki yiyecekleri ve de duvardaki devasa men??y?? g??r??nce, burdan hi?? ????kmak istemeyeceksiniz.

Mekan son derece sala??…Tahta masalar, duvarda men??n??n yaz??l?? oldu??u bir kara tahta, en arkada ise a????k bir mutfak. Peki burda ne yiyece??iz derseniz, denizden ????kan her??ey:)!

Klaw, en ??ok istiridyeleri ile me??hur. Galway Bay, Waterford, Dooncastle ve Flaggy Shore???dan gelen istiridyeleri tek tek adetle ya da koca tabaklar olarak sipari?? edebiliyorsunuz.

Nefis sosla pi??mi?? jumbo karidesler, yenge??ler ya da ??stakozlu rollar mutlaka denemeniz gerekenler aras??nda! Men??, ??r??nlere g??re s??rekli de??i??ebiliyor dolay??s??yla gitti??inizde mutlaka tahtaya bak??n, ??al????anlara dan??????n. E??er hi?? karar veremiyorsan??z bizim gibi se??imi ??? ??a????rt bizi??? diyerek garsonunuza b??rak??n, emin olun pi??man olmayacaks??n??z:)

????KOLATASIZ ASLA D??YENLER ??????N: Butler???s Chocolate Cafe

1932 y??l??nda Ms. Bailey-Butler taraf??ndan kurulan, ??rlanda???l?? bir ??ikolata ??reticisi. T??m ??ikolata ve ??r??nler Kuzey ??rlanda???daki bir fabrikada ??retiliyor.

S??cak ??ikolata ??e??itlerinden truffle???lara, fudge???lardan toffeelere, akl??n??za gelebilecek her t??rl?? ??ikolata ve ??ekerleme ??e??idini bulman??z m??mk??n. Cafe olduk??a pop??ler, biraz s??ra beklemeniz ??ok olas?? ama minik bir tatl?? molas?? i??in buna de??er:) (Ald??????n??z her s??cak i??ecek yan??nda tercih etti??iniz bir ??ikolata ??e??idi de ikramlar??)

g??demed??kler??m??z, akl??m??zda kalanlar:

Fish & Chips’in Mekan??: Leo Burdock’s

D??nyan??n bu b??lgesine geldiyseniz, g??zel bir Fish N’ Chips yemeden d??nmek olmaz. Leo Burdock’s, Dublin’in en eski Fish N’ Chips mekan??. ??lk restoran??n?? 1913’te a??an zincirin ??u anda 6 ??ubesi mevcut. Dublin’deki pek ??ok restoran gibi buras?? da olduk??a sala??, ufak bir mekan.??Ama s??rekli t??kl??m t??kl??m dolu olmas??, hatta ??n??nde bekleyen insanlar g??rmeniz, lezzetin ne kadar muhte??em oldu??unu anlaman??za yetiyor:)

TATLI SEVENLERE: QUEEN OF TARTS

1998 y??l??nda a????lm????, tatl?? bir cafe & pastane. Mekanda organik ??r??nlerle yap??lm???? ??orbalardan sandvi?? ??e??itlerine kadar farkl?? yiyecek bulman??z m??mk??n ancak buras??, ad??ndan da anla????ld?????? ??zere tatl??lar??yla ??nl??!

(foto??raf i??in te??ekk??rler??irishfoodgoddess.com ve??http://www.wikipronto.com/wiki/queen-of-tarts-dublin)

YEMEK TAMAM, PEK?? NERDE E??LENECE????Z?

??ehrin kalbi “Temple Bar” denilen b??lgede at??yor. ??stiklal Caddesi’nin g??zel zamanlar??n?? and??ran bir ortam,kocaman bir cadde ??zerinde irili ufakl?? publar, cafeler, canl?? m??zik mekanlar??, restoranlar…Her??ey burda.

Hepsinde farkl?? farkl?? m??ziklere rastlaman??z olas??, ??o??u mekan canl?? ??rlanda m??zi??i yapan gruplara yer veriyor, dolay??s??yla bol bol keman ve akordeon duyacaks??n??z sokak boyunca:) Bunun yan?? s??ra baz??lar??nda old country ??ark??lar?? duyman??z, baz??lar??nda pop??ler m??zikle kar????la??man??z m??mk??n. En g??zeli, kafan??z?? kap??dan i??eri uzat??n, m??zi??i dinleyin, ortama bir bak??n, ondan sonra karar verin.

Mekanlar??n ??o??u ak??am saatlerinde t??kl??m t??kl??m dolu, hele ki hafta sonuna denk gelirseniz saat 18:00 sonras??nda her hangi birinde yer bulman??z ??ok zor olabiliyor, dolay??s??yla asl??nda i??iniz biraz ??ansa kalm???? durumda:) Yine de bu caddede g??ze ??arpan bir ka?? mekanla ilgili notlar??m??z?? iletelim, belki denersiniz:

Ad??ndan anla????ld?????? ??zere : The Temple Bar

1840 y??l??nda kurulan Temple Bar,??hem mimarisi hem de zengin men??s??yle ??ehrin en dikkat ??eken ve pop??ler mekanlar??ndan biri. Yakla????k 450 farkl?? viski ??e??idini bulabilece??iniz efsane bir men??ye sahipler. Gitmeden internet sitelerinden men??y?? bir incelemekte fayda var:)

Mekanda hem geleneksel ??rlanda m??zi??ini canl?? olarak dinleyebilir, hem de istiridyeler,taze sandvi??ler ve buz gibi biralar e??li??inde keyifli bir yemek yiyebilirsiniz.

The old storehouse

Temple Bar b??lgesinde, yaz??m??zda detaylar?? verdi??imiz nefis mekanlar olan??Leo Burdock’s ve Klaw’un hemen yan??nda olan tatl?? bir bar. Eski bir bina i??erisine kurulu, olduk??a geleneksel bir ??rlanda bar?? buras??. Zaten i??erde turistten ??ok yerel insanlar?? g??rmeniz m??mk??n.

The Old Storehouse’ta g??n??n neredeyse her saati canl?? m??zik bulman??z olas??, biz ??ok keyifli bir ikiliye denk geldik ve nefis bir ??rlanda m??zi??i dinledik. Mekan ak??am saatlerinde iyice kalabal??kla????yor. ??rlandal??’lar e??lenmeyi ger??ekten iyi bilen bir halk, m??zik ba??lad??ktan sonra yerinde durabilen insan g??rmek ??ok zor, herkes dans etmeye ba??l??yor!

Ve inan??n, baz??lar?? ger??ekten de Lord of the Dance dans????lar??n?? aratmayacak kadar ba??ar??l?? ????kabiliyor, s??rprizlerle dolu bir ??ehir buras??.

DUBL??N’??N EN ESK?? BARINA G??TMEDEN OLMAZ: THE BRAZEN HEAD

The Brazen Head resmi olarak Dublin’in en eski bar??, kurulu??u 1198 y??l??na dayan??yor! James Joyce gibi pek ??ok ismin de zaman??nda s??k s??k geldi??i favori mekanlar??ndan olan bar, hala eski binas??nda hizmet vermeye devam ediyor. Mekan bar olarak oldu??u kadar lezzetli men??s??yle de ??ne ????kan bir restoran. ????eri girer girmez zamanda minik bir yolculuk yapm???? hissine kap??lman??z ??ok olas??, biraz lo?? bir ortam, tahta masalar, arkada yanan bi ????mine ve tabi ki bol bol viski ve bira. Pek ??ok Dublin mekan??nda oldu??u gibi burda da canl?? m??zik mutlaka oluyor, gitmeden plana bir bak??n derim, m??zi??i ka????rmay??n:)

 

Dublin gezmesi g??rmesi ??ok keyifli bir ??ehir, tam bir hafta sonu ka??ama????! ????ster ??ehri gezip dola????n, g??zel yemekler yiyin, ister sabaha kadar barlarda dans edin, insanlarla beraber ??ark??lar s??yleyin, ama mutlaka bir g??n gidip g??r??n. Bu arada bu kadar bar, alkol, sarho?? insan var, bir tane bile kavgaya, sayg??s??zl????a ya da gerginli??e denk gelmedik. Herkes tatl?? tatl?? e??lenmesini biliyor burda, rahat olun:)

 

 

 

 

??STANBUL’UN EN ??Y?? LAHMACUNU!

Bir hafta sonu yolunuz G??ng??ren???e d????er mi, bilmem:) Benim hayat??mda d????medi, ta ki bug??ne kadar. ??Ama ne yalan s??yleyeyim, iyi ki de gitmi??im!

Me??er o taraflarda hi?? bilmedi??imiz bir lezzet d??nyas?? varm????! (ya da benim bilmedi??im diyelim)

K??????K GAZ??ANTEP:

G??ng??ren???de K??yi??i diye adland??r??lan b??lgeye ???K??????k Gaziantep??? denirmi??, gitti??inizde nedenini ??ok net anlayabiliyorsunuz. S??ra s??ra kebap????lar, ocakba????lar, katmer ve baklava satan mekanlar….ne ararsan??z hepsi burda var. Zaten daha otoparka arabay?? park edip indi??iniz anda kokular burnunuza gelmeye ba??l??yor, b??t??n semt sar??msak ve ??zgara et kokuyor! (E??er ger??ekten a??san??z, bu inan??lmaz bir etki yarat??yor valla:)

Bu onlarca kebap????n??n aras??ndan biri ise ger??ekten lezzetli, temiz ortam?? ve g??ler y??zl?? hizmetiyle ??ne ????k??yor: Kilisli Hac??o??ullar?? Kebap.

Buras?? tam bir ???esnaf??? kebap????s??, ??yle s??sl?? p??sl?? masalar, dekorasyonlar fln beklemeyin. ????erde bir salon bir de aile salonu var:) Gayet sade, ama tertemiz bir mekan.

Ne y??yece????z?

Lahmacun, lahmacun ve lahmacun! Buraya geldi??inizde mutlaka ve mutlaka yemeniz gereken ilk ??ey kesinlikle lahmacun! Bol sar??msakl??, nefis bir hamura yap??lm????, malzemesi eti bol lahmacunlar, benim uzun zamand??r yediklerim aras??nda en lezzetlisiydi. Yaln??z ???ac????? istemeye dikkat etmekte fayda var, az ac??l?? bile hi?? fena de??ildi yanma konusunda:)

Ben lahmacunla doymam derseniz, ki demeyin, mekan??n spesyali ???Kilis Tava??? mutlaka yenmeli! ??Kilis Tava nedir diyenlerdenseniz, ben ilk defa burda yedim, k??saca tarif edelim: K??yma, so??an, sar??msak, biber, maydanoz, bol baharat ve sal??a ile haz??rlanan ve tepside pi??en bir nevi kocaman bir k??fte. Alt??na da ince do??ranm???? patates veya patl??can diziliyor, ki lezzete lezzet kat??ls??n. Yemelere doyamad??m derseniz tarifi ile evde denersiniz belki.

Tabi ki men?? bunlarla s??n??rl?? de??il, ??i??, kebap ve pide ??e??itleri de mevcut, ama bizim lahmacun ve Kilis Tava???dan sonra nefes alacak halimiz kalmad??????ndan deneyemedik:) (Bu arada ??nden gelen ezmenin de tad??n?? doya doya ????kar??n derim!)

Adres: Merkez Mahallesi, Fevzi ??akmak Caddesi, Ayd??nlar Sokak, No 8, G??ng??ren, ??stanbul

(foto??raf i??in te??ekk??rler mekan.com)

Bonus lezzetler:

??Bu kadar yedikten sonra hala haliniz kal??rsa, tatl?? i??in hemen yak??ndaki bir ba??ka mekana ko??man??z?? ??neririz. Hemen kar???? k????edeki Se?? Baklavalar?? Antep lezzet turunu tamamlamak i??in nefis bir alternatif.

Baklavalar, hi?? bir koruyucu ve katk?? maddesi olmadan Gaziantep???te ??retiliyor, ve g??nl??k olarak ??stanbul???a g??nderiliyor. Yani taptaze ve ??ok ama ??ok lezzetliler. Burda havu?? diliminden f??st??kl?? baklavaya, sarmadan f??st??kl?? ????biyete kadar farkl?? ??e??itler bulman??z m??mk??n. Biz f??st??kl?? baklavaya bay??ld??k! (sipari?? ??zerine haz??rlanan farkl?? ??e??itler de varm????, akl??n??zda olsun)

Yolunuz ne zaman G??ng??ren???e d????erse, bu tatlar?? mutlaka gidip yiyin. Ya da yolunuzun d????mesini beklemeyin, bir hafta sonu ka??ama???? olarak lahmacun ve baklavan??n tad??n?? ????kar??n, pi??man olayacaks??n??z, valla, s??z!